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'1.把小腸清理干凈；蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片，再將3克姜片切成姜絲；大蒜剝去蒜皮洗凈用刀拍碎剁成成末。2.鍋中倒入半鍋水燒開，放入蔥段、姜片、酒和小腸煮 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散；2.鮮姜去皮洗凈，切成細絲；3.炒鍋注油燒熱，下入姜絲炒出香味，倒入蛋液翻炒，加入江米酒，小火5分鐘即可。 詳細介紹
'1.將鴨治凈，鴨頭破開，鴨掌砍下去皮；2.鴨肫順刀切面進刀3/4改成花刀；3.鴨腸打結，瀝干水份備用；4.將鴨肉斬成3厘米大小的塊，漂去血水；5.然后將以上幾樣納入 詳細介紹
'1.選大小一致的鴨掌，用水浸泡洗干凈；2.鴨掌放入鍋內加清水煮，燒開后撇去浮沫，煮至鴨掌能去骨時撈出；3.將煮過的鴨掌，放入溫水中洗干凈，去盡骨筋和雜質，裝 詳細介紹
'1.將羊肉洗凈切成小塊；2.生姜切片；3.羊肉與生姜一起入進砂鍋，加水適量，文火燉三四小時，攪勻；4.去除殘渣，留羊肉湯，加入切片山藥，煮爛，再倒入牛奶，燒開 詳細介紹
'1.枸杞菜取葉片，枸杞梗捆成一扎，用清水洗凈；2.河蚌取蚌肉用溫水浸開，洗凈；3.雞蛋打入碗內，用筷子攪勻；4.姜去皮切片；5.鍋內注入適量清水，先將枸杞梗、姜 詳細介紹
'1.將雞宰殺，去毛、內臟及皮，放入開水鍋中煮5分鐘；2.將雞撈出，瀝水，去頭、爪，切塊；3.冬瓜洗凈（保留冬瓜皮、冬瓜瓤和冬瓜仁），切塊；4.生姜去皮，切片； 詳細介紹
'1.姜洗凈后切小塊，在碗中攪碎成汁；2.豬蹄洗凈待用；3.鍋內放入適量清水，將豬蹄、八角、桂皮、香葉放入鍋中，大火煮開后轉小火；4.煮至豬蹄爛熟，加適量鹽略煮 詳細介紹
'1.將鵪鶉宰殺后洗凈，去毛，內臟，再洗凈切塊；2.姜去皮切片；3.紅棗洗凈去核；4.北芪、黨參分別洗凈；5.鍋內注入適量清水，用旺火煮至水開，放入鵪鶉、紅棗、北 詳細介紹
'1.將雞爪斬去趾甲，洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈；2.阿膠用清水浸軟后切塊；3.香菇浸軟洗凈；4.姜去皮切片；5.鍋內注入適量清水，用旺火燒開，放入雞爪、阿 詳細介紹
'1.鮮藕去皮洗凈，切成薄片，用清水沖洗干凈后撈出，備用；2.生姜去皮切末，放到碗里，再加入白醋、鹽、香油、味精調成味汁；3.鍋置火上，注入清水燒沸，倒入藕片 詳細介紹
'1.先將鯽魚宰殺，去頭、鱗、鰓及內臟，放入清水中洗凈，瀝干水；2.生姜、橘皮（陳皮）分別洗凈切碎，與胡椒一同裝入紗布袋內，填進魚腹；3.鍋內注入適量清水，放 詳細介紹
'1.先把煙熏鴨剔骨，切成長4厘米、粗0．7厘米的絲；2.嫩姜洗凈，切成細絲；3.紅甜椒切成0．7厘米粗的細絲；4.青蒜洗凈切段；5.將鴨絲放入燒至五分熱的油鍋中炒幾 詳細介紹
'1.將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋中稍燙一下，撈出放入涼開水中過涼，擠去水分，切成黃豆大小的丁，放入盤內備用；2.將冬筍加水煮熟；3.木耳擇洗干凈，放入沸水鍋內 詳細介紹
'1.先將甲魚宰殺后從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟，斬去腳爪，入沸水鍋中焯透，取出刮去背殼黑黏膜，剁成塊；2.甲魚殼與甲魚肉一同放在湯鍋內燉煮；3.銀耳與 詳細介紹
