輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
'1.將豬肉皮用開水汆透，過涼水，刮洗干凈，皮內肥膘刮掉不要。黃豆用涼水泡透。蔥切段，姜切厚片。2.將黃豆入開水鍋煮透，撈出待用。3.取鍋上火注入清水2500克， 詳細介紹
'1.將火雞腿用刀剖開，剔凈骨頭和筋皮，洗滌后在內面上用刀排斬一下，以疏松肉質；2.火雞腿用醬油，黃酒腌質一小時左右；3.紅曲米泡制出水；4.炒鍋上火，放入油， 詳細介紹
'1.將兔子宰殺，去盡內臟，剝皮去頭腳，洗凈切塊，放入清水中浸泡一段時間，除去血水，控干水，放入盆內，用蔥姜汁，黃酒，鹽，硝水腌漬1小時。2.鍋內加清水放入 詳細介紹
'1.鵝翅膀用鹽，黃酒，花椒，丁香2/3腌制一段時間。2.腌后放入開水鍋仙焯水，撈出放在清水盆中，拔去殘余的毛，洗凈。3.炒鍋放生油，燒至六成熱，下鵝膀逐只炸制 詳細介紹
'1.雞爪先用清水洗凈，剪去爪尖；2.鍋內備水，燒沸后投入雞爪略煮片刻，撇去浮沫，撈出放在盆內；3.再另起鍋，加水及雞爪，蔥結，姜片，黃酒，旺火燒沸后，改用小 詳細介紹
'1.雞翅去凈絨毛，洗凈，斬去翅尖，用醬油，黃酒抹勻，陳皮切絲。2.鍋內放油，燒至七成熱，雞翅逐只下鍋，炸至皮縮，色呈金黃色時撈出。3.鍋留余油燒熱，將干辣椒 詳細介紹
'1.將活雞宰殺，放血，煺毛，開膛去內臟，用清水洗瀝干。2.蔥一半打蔥結，一半切蔥花，姜切片。3.取大鍋1只，放入清水，用旺火燒沸，下雞及蔥節，姜片，黃酒，待 詳細介紹
'1.牛肉用清水浸泡2小時候，漂洗后再浸泡一下，出盡血水備用。2.牛肉改刀成大塊，用花椒，鹽腌制幾個小時。腌前在肉上用尖頭筷戳一些洞，以便入味，紅辣椒切絲。 詳細介紹
'1.豬爪用刀刮去細毛，清水洗凈，再用刀從趾縫中斬成兩片；2.鍋中放入清水，用大火燒開，投入豬爪焯水，去掉污物異味，撈出用清水洗凈；3.炒鍋上火，鍋內加原味老 詳細介紹
'1.豬耳刮去耳垢，除去耳邊上的毛，洗凈后切去耳根肥肉。2.鍋內加清水，放入豬耳，上火燒煮，開后片刻撈出，洗凈血沫。3.鍋坐火上，加原味老鹵，再下蔥結，姜片， 詳細介紹
'1.將豬肘子表面去凈細毛，刮洗干凈，入開水鍋焯，除去血；2.鍋洗凈，加入老鹵及醬油，白糖，黃酒，蔥段，姜片，各味香料，再下肘子，并倒入清湯(以淹沒肘子為度 詳細介紹
'1.豬大腸放在大盆中，撒入粗鹽3湯匙，以手翻動攪勻，隨手用力揉搓，至發出大量膠質，注入清水將其沖去，再撒粗鹽3湯匙入內，如前手揉搓，然后用清水沖透，臭味即 詳細介紹
'1.刮去豬肚外層的黏液，放入盛器內，下醋和精鹽40克，用手反復搓揉，然后用清水沖洗干凈;放入沸水鍋中氽燙一下，見肚胎皮呈魄時即撈出放清水中刮洗干凈，除去油 詳細介紹
'1.將排骨洗凈，以三根肋骨為一組斬開，再按4厘米的長度橫刀斬斷；2.排骨投入沸水鍋內氽燙一下，撈出用清水沖一下；3.五香料及花椒均洗一遍，用潔凈紗布包扎好； 詳細介紹
'1.西芹洗凈，拍扁切段；2.豆皮切絲，在熱堿水中浸15分鐘后，加入1小匙鹽攪拌1分鐘，撈起沖凈，瀝干；3.香菇蒂泡軟，拍碎；4.紅尖椒切絲；5.鍋中放一大匙生油燒熱 詳細介紹
