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'1.肫、肝、心剔去筋，切成薄片；2.腸擦洗凈用沸水燙一下，剁成段；3.青蒜切短段，蔥姜切末；4.鴨血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下瀝去水；5.炒鍋置火上，加油燒 詳細介紹
'1.將蔥、姜洗凈均切成末；2.淀粉加水適量調勻成水淀粉，待用；3.將肥瘦肉洗凈，切6厘米長，0.3厘米粗的絲；4.豆角掐兩頭撕去筋，用沸水焯透，過涼水，再斜刀切4 詳細介紹
'1.將姜洗凈切成末；淀粉加水適量調勻成水淀粉，待用；2.將肉洗凈，切成6厘米長，0.3厘米粗的絲；3.蒜薹擇去老莖和花，切成3厘米長的段；4.將蒜薹用沸水焯透，撈 詳細介紹
'1.將蔥、姜洗凈切成細末，待用；將肉切成6厘米長，0.4厘米粗的絲；筍切成火柴棍粗的絲；黃瓜切成螞蚱腿；木耳擇洗改刀；黃花菜摘去根切為兩段。2.先將雞蛋打入碗 詳細介紹
'1.叉燒切成薄而小的片；韭黃擇洗干凈切成短段。2.雞蛋加調味料拂勻，加入叉燒、韭黃又拂勻，炒熟上碟。 詳細介紹
'1.雞雜（雞心、雞肝、雞胗）洗凈切成小件；菜遠洗凈瀝干水待用。2.雞雜和醬油拌勻，腌5分鐘，再加水芡粉拌勻。3.炒鍋置大火上，燒熱加進花生油，用手轉動炒鍋， 詳細介紹
'1.河蝦用水洗一下，剪去須和腳；黃瓜洗凈切成3厘米長、0.2厘米厚的片。2.炒鍋內放入豬油，用旺火燒鍋，等油冒煙時放入大蝦翻炒兩下，加入黃瓜片、料酒、糖、醬油 詳細介紹
'1.將蔥切花，姜切片，蠣黃肉洗凈，放入開水鍋中氽一下，撈出。2.炒鍋注油燒熱，下蔥花、姜片爆鍋，投入蠣黃肉、木耳、筍片、翻炒幾下，加入料酒、醬油、鹽及適量 詳細介紹
'1.韭菜，蔥，姜均切末，蟶子肉洗凈，用開水煮熟；木耳洗凈切片。2.雞蛋打入碗內，加入蟶子肉、韭菜末、鹽、胡椒粉打勻。3.炒鍋注油燒熱，放入蔥姜末爆鍋，加入雞 詳細介紹
'1.將基圍蝦去須，腳洗凈，黃瓜洗凈切片待用；2.炒鍋注油燒熱，下蔥花、姜末烹鍋，放入河蝦煸炒至紅色，再加入啤酒、黃瓜片、鹽稍加翻炒，出鍋即成。 詳細介紹
'1.先將蔥切花，姜切末，然后再將活蛤蜊先吐泥沙，再洗凈放入開水中燙開口，取出蛤肉，放入原湯中洗凈。2.嫩茼蒿去葉留莖洗凈，切1厘米長小段放開水中氽一下撈出 詳細介紹
'1.海腸去內臟，用水沖凈，切2厘米的段，放入開水鍋中焯一下撈出；韭菜洗凈切末。2.雞蛋打入碗內，加入海腸段、韭菜末、鹽、胡椒粉拌勻。3.炒注油燒熱，下入腸段 詳細介紹
'1.油菜邊放入開水中，加油5克、鹽2克、味精2克燙熟即撈出，鋪于盤邊。2.草菇放入開水中燙熟后撈出；沖冷水備用。3.鍋中倒入10克油燒熱，加高湯燒開，放入草菇及 詳細介紹
'1.將豆芽去頭去根洗凈，粉絲用溫水泡軟切成段，豬肉切絲，韭菜、菠菜洗凈切段。2.炒鍋注油燒熱，下入肉絲煸炒，加入醬油、豆芽、粉絲，翻炒至熟，再加入菠菜、韭 詳細介紹
'1.牛肉清洗干凈后橫紋切絲，加入調味料中的醬油及淀粉攪拌均勻；2.青椒、紅辣椒洗凈，分別切絲；3.五香豆干切絲，備用；4.蔥、姜分別洗凈，均切成末。5.鍋中倒入 詳細介紹
