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'1.將胡蘿卜切成5厘米厚的小段；2.芹菜切成末；3.鍋內放入胡蘿卜、黃油、白糖、速溶牛肉精、胡椒粉和適量清水煮開，用小火煮20分鐘；4.將胡蘿卜撈出，用大火將鍋 詳細介紹
'1.將面粉加入酵母和適量水攪勻放置一會兒成發粉糊；將薄荷葉洗凈瀝水，逐片葉蘸滿發粉糊，入油鍋炸至皮硬，撈出瀝油備用。2.炒勺置中火上，加白糖和清水少許，熬 詳細介紹
'1.將豬肉剁成餡，放入少許蔥、姜末、味精、黃酒、鹽，再打入雞蛋，拌勻，然后做成一個個小丸子。2.將丸子滾一層干淀粉，待油溫燒至七成熱時，丸子入鍋，炸至呈淡 詳細介紹
'1.先將山藥洗凈，削去皮，放入籠中蒸熟取出，切成一指寬條；干淀粉，面粉加清水調成面糊，將山藥條放入糊中拌勻，備用。2.鍋置旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時 詳細介紹
'1.先將豬白膘肉切去上下二層，留下中間部分，用開水煮熟，再切成薄肉片；2.然后用白糖把肥肉一層一層鋪上白糖，腌制12 小時成為肥冰肉；3.芋頭去皮洗凈，切成塊 詳細介紹
'1.紅棗洗凈，煮爛，去皮核，留取棗肉，入熱油鍋中炒，加50克白糖，使糖與棗肉混勻成棗泥餡。2.雞蛋打散，加面粉、淀粉攪勻，略稠些，再加入少許花生油，順著一個 詳細介紹
'1.將皮蛋去殼洗凈，用布擦去水分，放在案板上，用刀壓碎，成蛋泥后放入碗內；2.將玻璃紙用消毒水洗凈，平攤在長方形的盤內，在玻璃紙上抹上一層香油，將以蛋泥平 詳細介紹
'1.用開水燙面，燙透攪勻為厚糊狀，晾涼后加入蛋黃攪拌均勻。2.炒鍋置于旺火上，熱鍋注入花生油，四五成熱時，將面做成直徑2厘米的球狀放入油鍋，炸至漂浮在油面 詳細介紹
'1.把肥膘和荸薺都切成一厘米見方的小塊，將干生粉撒上，再撒上少量水，滾拌，使表面都沾裹上一層較厚的粉糊，成一只只團塊。2.燒熱鍋，放生油，燒至油八成熱時， 詳細介紹
'1.將芋艿（芋頭）洗凈，上籠煮熟取出，剝去皮放在砧板上，用刀按成細泥；2.取凈鍋一只置于爐上，放入芋艿泥，加入白砂糖、豬油，用文火慢慢地炒勻；3.再不停地用 詳細介紹
'1.在鍋內放入面粉，用微火攪炒約10余分鐘；2.待面粉呈現麥黃色時即熟；3.取出過細籮，仍放回原鍋中；4.另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時，立即倒入熟炒 詳細介紹
'1.將肥膘肉切成櫻桃大的丁，盛入碗內，加面粉拌勻；另取一碗，放少許面粉、鹽及適量的清水，攪勻后，磕入雞蛋，用筷子攪勻，即為蛋粉糊。再將肉丁與蛋粉糊一起拌 詳細介紹
'1.百頁切成2厘米*6厘米條狀，用溫水浸泡，加入堿粉約20分鐘后，去水洗凈瀝干。2.熱鍋放入百頁，加鹽、味精、水，小火燜煮至水分消失，起鍋，平鋪盤上備用；蔥切 詳細介紹
