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熟炒工藝/熟炒工藝菜譜大全/熟炒工藝做法大全/熟炒工藝菜譜/熟炒工藝的做法 (共324道菜)
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臘味荷蘭豆
'1.將蔥、姜洗凈切成末待用；2.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約10克，待用；3.將荷蘭豆撕去老筋，斜刀切成象眼塊；4.臘腸切成0.3厘米厚的片；5.荷蘭豆與臘腸用開水氽 詳細(xì)介紹
類別：健脾開胃食譜接觸化學(xué)毒素人員食譜學(xué)生膳食接觸電離輻射人員食譜
營養(yǎng)6 難易7 時(shí)間7 養(yǎng)顏3
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山藥炒肉片
'1.山藥洗凈刮去皮，豎切兩半切薄片，放沸水中焯出。2.里脊肉切薄片，放碗中加鹽、蛋清、水淀粉上漿，放溫油中劃出。3.滑勺內(nèi)加植物油燒熱，放入蔥丁煸出香味，加 詳細(xì)介紹
類別：魯菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜腎調(diào)養(yǎng)食譜滋陰食譜補(bǔ)血食譜
營養(yǎng)6 難易7 時(shí)間7 養(yǎng)顏3
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茭白炒蝦仁
'1.將蝦去皮、頭和尾，抹刀片成片；2.加蛋清、鹽、水淀粉抓勻上漿；3.茭白去皮，一片兩半，斜刀切片；4.熱鍋中加植物油燒溫，加入蝦仁劃散取出；5.鍋內(nèi)留底油燒熱 詳細(xì)介紹
類別：魯菜動(dòng)脈硬化食譜高血壓食譜孕婦食譜骨質(zhì)疏松食譜
營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間7
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炒蝦螺海
'1.水發(fā)海參切2厘米大丁，沸水焯出；活海螺洗交，剞十字花刀，切1.2厘米的丁；鮮蝦仁用鹽、味精、半個(gè)蛋清、水淀粉抓勻，腌漬沖擊波；珍菇用開水焯過。2.滑勺內(nèi)加 詳細(xì)介紹
類別：魯菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜肝調(diào)養(yǎng)食譜明目食譜
營養(yǎng)8 難易5 時(shí)間6
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薺菜炒雞丁
'1.雞脯肉洗凈，切丁，放碗中，加水淀粉上漿；2.熟竹筍切丁，薺菜切末；3.炒鍋置火上燒熱，下油燒熱，放入雞丁滑散至變色，倒出瀝油；4.鍋里留油50克，放入竹筍丁 詳細(xì)介紹
類別：私家菜脾調(diào)養(yǎng)食譜明目食譜美容養(yǎng)顏食譜減肥瘦身食譜止血調(diào)理食譜水腫食譜
營養(yǎng)6 難易7 時(shí)間7 養(yǎng)顏2