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'1.將白酒從活?嘴灌入，使其醉后解去草繩，洗凈?體，用網油分別裹緊，再用細絹扎牢。姜塊去皮切2 片剁末，其余用刀拍松。2.鍋置中火上，下花生油至五成熱時，將拍 詳細介紹
'1.將高粱酒用注射針筒從活鱘臍部注入，使其醉癱后，解去縛住鱘螫的繩索，洗凈鱘體各部，分別用豬網油裹緊，再用細繩扎牢；2.姜5克去皮切末備用，其余切為3 塊拍 詳細介紹
'1.將鱸魚肉片切成5厘米厚片，只要厚度相等，大小不拘；2.豬肥肉切碎丁備用；3.火腿、冬菇均洗凈切片；4.香菜擇去梗，留葉洗凈待用；5.胡椒放熱油鍋內炸出胡椒油 詳細介紹
'1.豬肝除凈筋絡，斜切成厚片；2.將豬肝片洗干凈，控去水分；3.豬肝片內放鹽、小蘇打、姜蔥腌1 小時；4.腌入味后去掉姜蔥，加干淀粉拌勻，用開水焯過；5.把番茄醬 詳細介紹
'1.響螺取出肉，螺殼洗擦干凈，下開水鍋汆透，撈出待用；2.螺肉與雞腿分別切成片；3.將雞片盛入碗內，放入鹽、糖、味精、淀粉、蛋清拌勻；4.再將雞片、螺片下旺火 詳細介紹
'1.南瓜去皮，去籽，切成長條；2.咸鴨蛋取蛋黃蒸熟，切碎；3.將南瓜條放入熱水中焯至變色取出，控干水分晾涼；4.鍋上火倒油燒熱，將壓碎的咸蛋黃放入鍋中，用小火 詳細介紹
'1.將蔥切段，姜切片。螃蟹洗凈去內臟，留殼，將蟹改成四塊，分別拍淀粉。2.蟹塊和蟹殼逐個下入油鍋中，炸至淡黃色時撈出。3.鍋中留少許底油，下蔥、姜煸香，加料 詳細介紹
'1.將牛肉攪成末，然后煸干，制成肉醬，備用；2.辣椒，蔥末、肉醬、咸魚、辣椒、蔥調勻后分成8份備用；3.蝦去殼后中剖，加香油、鹽、味精、生粉調勻；4.準備8個小 詳細介紹
