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炒工藝/炒工藝菜譜大全/炒工藝做法大全/炒工藝菜譜/炒工藝的做法 (共1821道菜)
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麻辣脆皮蝦
'1.大蝦（對蝦）去頭、殼、尾，抽去沙線，洗凈，用姜片、蔥白、鹽、料酒碼入味；干辣椒去蒂，切成節(jié)；嫩芹菜洗凈，切成片；2.碗中放入低筋面粉、淀粉，加少許鹽水 詳細介紹
類別：家常菜補虛養(yǎng)身食譜壯腰健腎食譜補陽食譜營養(yǎng)不良食譜
營養(yǎng)8 難易5 時間5 麻辣3
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干貝蘆筍
'1.蘆筍去除外皮，切成小段；2.文蛤吐沙、洗凈，以開水燙熟去殼取肉備用；3.鍋內(nèi)倒香油燒熱，爆香蔥花，先放入干貝、蘆筍拌炒；4.再放入文蛤以大火略為拌炒即可。 詳細介紹
類別：家常菜營養(yǎng)不良食譜補虛養(yǎng)身食譜私家菜腎調(diào)養(yǎng)食譜
營養(yǎng)8 難易5 時間5 養(yǎng)顏2
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甜椒菜瓜
'1.將菜瓜（甜瓜）去皮、去籽，洗凈切成片，蘸上淀粉備用；2.青紅椒去籽、去蒂，洗凈切成菱形塊；3.牛肉洗凈剁成末；4.洋蔥去干皮，切片；5.姜去皮切末，蒜切末； 詳細介紹
類別：家常菜營養(yǎng)不良食譜健脾開胃食譜補虛養(yǎng)身食譜青少年食譜
營養(yǎng)8 難易5 時間5 養(yǎng)顏2
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酸辣魷魚筍菇卷
'1.鮮魷魚撕去黑膜，洗凈，皮向下放在菜墩上，從骨縫中切成兩塊，用直刀剞上十字花紋，再斬成條，用沸水略焯；冬筍、雞腿菇分別切成片，放入沸水鍋內(nèi)氽斷生起鍋； 詳細介紹
類別：家常菜補虛養(yǎng)身食譜
營養(yǎng)8 難易5 時間6 養(yǎng)顏3 麻辣6
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蟹粉遼參豆腐羹
'1.人參（遼參）和豆腐改刀切成小丁，用鹽開水燙一下；2.蔥、姜切末；3.坐鍋上火倒入適量油、加入蔥、姜末，放入蟹粉（蟹黃）、料酒炒香；4.加入高湯、遼參、豆腐 詳細介紹
類別：家常菜補氣食譜骨質(zhì)疏松食譜補虛養(yǎng)身食譜術后食譜
營養(yǎng)8 難易5 時間7 養(yǎng)顏6
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山雞片炒豆苗
'1.將野雞脯肉筋膜剔去，劈成柳葉形片，然后放入清水中漂洗去血污，瀝水，用潔布吸去表面水分，放入碗中；2.碗內(nèi)加精鹽、雞蛋清、濕淀粉10克上漿，再加香油拌勻； 詳細介紹
類別：家常菜補虛養(yǎng)身食譜貧血食譜月經(jīng)不調(diào)食譜營養(yǎng)不良食譜
營養(yǎng)8 難易6 時間5
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酥香生菜包
'1.將蘑菇、胡蘿卜、冬筍均洗凈切成末；2.豬肥瘦肉去皮洗凈切成末；3.蔥、姜、蒜切末；4.生菜洗凈備用；5.坐鍋點火放油，油溫八成熱時放入粉絲炸一下，撈出瀝干油 詳細介紹
類別：家常菜營養(yǎng)不良食譜貧血食譜
營養(yǎng)8 難易6 時間6
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椿芽鱔魚絲
'1.鱔魚去骨洗凈，切粗絲；2.椿芽去尾部老莖，切細末；3.炒鍋置旺火上，下植物油，燒至六成熱，泡沫散盡后，放進鱔魚絲、姜絲，適量料酒翻炒，水干即加高湯（200 詳細介紹
類別：家常菜補虛養(yǎng)身食譜氣血雙補食譜
營養(yǎng)8 難易6 時間6 麻辣6