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清烹工藝/清烹工藝菜譜大全/清烹工藝做法大全/清烹工藝菜譜/清烹工藝的做法 (共91道菜)
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芙蓉蟹黃羹
'1.將螃蟹用清水洗凈，先切下蟹腿和螯，再除去蟹殼和鰓以及臍板；將蟹根和螯的毛刮凈，切下兩頭關(guān)節(jié)取出蟹黃和蟹肉。蔥切成花；姜切成米。2.雞蛋去黃用清，用筷子 詳細(xì)介紹
類別：湘菜清熱解毒食譜骨質(zhì)疏松食譜
營養(yǎng)7 難易4 時間4
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川味辣豆花
'1.盒豆腐取出，放在盤中，蒸透，控凈水分；蔥切末。2.色拉油燒熱，放入豆瓣醬煸炒出香味，把醬油、香油、白糖、味精和蔥末依次放入鍋中，調(diào)勻，澆在豆腐上即可。 詳細(xì)介紹
類別：私家菜學(xué)齡期兒童食譜青少年食譜動脈硬化食譜骨質(zhì)疏松食譜更年期食譜
營養(yǎng)6 難易8 時間8 減肥7 養(yǎng)顏6 麻辣5
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三元繡球干貝
'1.蔥和姜搗爛，用料酒取汁。火腿和去殼冬筍切成細(xì)絲，將干貝掰去老筋，洗一遍，放入料酒、水上籠蒸透發(fā)。將胡蘿卜、白蘿卜、萵筍都刮去皮，削成2厘米大的圓球（ 詳細(xì)介紹
類別：湘菜私家菜營養(yǎng)不良食譜健脾開胃食譜補虛養(yǎng)身食譜
營養(yǎng)8 難易4 時間6
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蔥油鯉魚
'1.鮮鯉魚刮去鱗，去掉鰓和內(nèi)臟，用清水洗凈；2.洗凈的鯉魚以1 厘米刀距打上柳葉花刀，深至刺骨；3.將鯉魚焯水，控凈水分，放魚池盤內(nèi)，撒上精鹽、味精、料酒略腌 詳細(xì)介紹
類別：晉菜營養(yǎng)不良食譜孕婦食譜產(chǎn)后調(diào)理食譜清熱解毒食譜水腫食譜
營養(yǎng)7 難易5 時間6 麻辣5
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杜仲腰花
'1.杜仲洗凈，加水熬成濃汁50克，加紹酒、味精、醬油、干淀粉、精鹽、白砂糖對成芡汁；2.豬腰子一剖兩半，片去腰臊筋膜，切成腰花；3.蔥、姜、蒜洗凈，姜、蒜切片 詳細(xì)介紹
類別：腎調(diào)養(yǎng)食譜補陽食譜壯腰健腎食譜關(guān)節(jié)炎食譜孕晚期食譜
營養(yǎng)7 難易7 時間6
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紅白酒
'桃花、白芷與古井貢酒同入容器中，封泡30天即可。 詳細(xì)介紹
類別：美容養(yǎng)顏食譜
難易8 時間1 養(yǎng)顏5
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珍珠元子
'1.豬去皮去筋膜、剁成肉泥；2.肉泥放入碗內(nèi)磕入雞蛋，加鹽、黃酒、白糖、味精少許、蔥末、姜末和水50毫升，用筷子攪拌至粘，做成肉餡；3.將糯米淘干凈，置清水中 詳細(xì)介紹
類別：皖南菜補虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜
營養(yǎng)7 難易5 時間5 養(yǎng)顏2
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蒸香菇盒
'1.將瘦豬肉剁成泥放在碗內(nèi)；2.熟火腿切成細(xì)末；3.小蔥去根須， 洗凈，切末；4.將火腿末、小蔥末、醬油10 克、精鹽少量、白糖、味精少許、干淀粉、熟豬油放入肉泥 詳細(xì)介紹
類別：皖南菜延緩衰老食譜補虛養(yǎng)身食譜
營養(yǎng)8 難易4 時間5 養(yǎng)顏7
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皮絲球
'1.鮮豬肉皮刮凈放鍋中煮至半熟撈出，再刮洗油膘，壓平后片成薄片，改切成細(xì)絲曬干；2.曬干后投入溫油浸透，再以熱油漲發(fā)即成油發(fā)皮絲；3.將油發(fā)皮絲放入溫水中加 詳細(xì)介紹
類別：沿淮菜補虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜壯腰健腎食譜健脾開胃食譜
營養(yǎng)7 難易4 時間3
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糯果鴨條
'1.將鴨宰殺治凈，將凈鴨從脊背開刀，除去內(nèi)臟洗凈；2.鍋置旺火上，放入鴨子，加水燒開后撇去浮沫，加蔥、姜（拍松），換用小火燒爛，撈出鴨子，鴨湯留用；3.糯米 詳細(xì)介紹
類別：沿淮菜補虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜滋陰食譜氣血雙補食譜
營養(yǎng)8 難易4 時間4