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'1.青、黃韭菜及芹菜洗凈后，去頭尾切末，和絞肉（豬肉絞碎）攪拌后，加白胡椒粉、鹽各2克、糖、地瓜粉各15克、味精2克調味。2.青蚵沖洗去雜質，加適量地鹽、味精 詳細介紹
'1.大明蝦去殼及頭部，從腹部直切至近背處，加蛋白、蒜末、味精、鹽、白胡椒粉、香油拌勻，蛋黃分別捏成3厘米長條；生菜撕成3厘米寬片；紫菜對切；每張豆腐皮各切 詳細介紹
'1.將豬肉、蝦仁、香菇、蔥、姜剁碎切末，加入料酒、醬油、味精拌成餡，將肉餡裝入青辣椒中。用淀粉、雞蛋清、精鹽、香油、清水拌勻，制成蛋清糊。2.鍋內加油燒至 詳細介紹
'1.豬瘦肉去筋切成細絲；2.椿芽（香椿）洗凈，用開水氽一下，下冷水漂涼，擠去水分，切碎；3.切碎的香椿用鹽和香油腌拌；4.荸薺削去皮，洗凈，切絲；5.蔥姜洗凈， 詳細介紹
'1.將豬肉和雞肉均切小丁；2.香菇去蒂，洗凈，切成豌豆大的顆粒；3.魷魚洗凈，切成豌豆大的顆粒；4.冬筍去殼、老根，洗凈，切成豌豆大的顆粒；5.香腸、蝦米、蝦仁 詳細介紹
