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'1.將豬里脊去掉筋膜，切成長3.3 厘米，寬2.5 厘米的薄片；2.將里脊片放在涼水中浸泡，肉片呈白色后撈出，擠去水，加黃酒、味精、精鹽、雞蛋清、濕淀粉漿好備用； 詳細介紹
'1.烏魚肉去邊筋，切寬6厘米的長條，先順奇直長，再橫切深而不透的直刀，隔一刀斷一刀，用開水焯出。2.勺中加植物油燒熱，加入烏魚條一促即取出，勺中留底油，加 詳細介紹
'1.松茸浸發，去根，用清水漂去泥沙，切成2 毫米厚的片；2.香菜去黃葉、根，洗凈，切寸段；3.脊肉去筋，切成薄片；4.脊肉片入碗加入蛋清、鹽、味精、胡椒粉、濕淀 詳細介紹
