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'1.西芹洗凈，拍扁切段；2.豆皮切絲，在熱堿水中浸15分鐘后，加入1小匙鹽攪拌1分鐘，撈起沖凈，瀝干；3.香菇蒂泡軟，拍碎；4.紅尖椒切絲；5.鍋中放一大匙生油燒熱 詳細介紹
'1.香菇去蒂洗凈，切成骨牌塊；2.冬筍削去外皮，洗凈，切成骨牌塊；3.炒鍋置旺火上燒熱，滑鍋后下入菜油，將筍塊入鍋稍炒；4.即放入素汁湯100毫升和香菇，煮2 分 詳細介紹
'1.將韭菜擇洗干凈，控干水分后切成3.厘米長的段；將雞蛋打入碗內攪勻待用。2.將炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱，倒入蛋液，炒至小團塊時倒出。3.炒勺放入植物油燒熱 詳細介紹
'1.將魚宰殺，去鱗、鰓、內臟洗凈，魚身兩側打斜刀待用；豆腐洗凈切厚片，木耳、青菜心洗凈；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片。2.炒鍋注油燒熱，下入蔥段、姜片爆鍋，再 詳細介紹
'1.牛肉、平菇洗凈，將牛肉切成方塊，平菇切成厚片；2.鍋中放油燒熱，放入蔥末、姜末爆香，再加入牛肉塊煸炒至五分熟，放入醬油、八角，加水淹沒牛肉；3.放白糖、 詳細介紹
'1.將臘肉洗凈，切成2.4 厘米長、1.8 厘米寬、0.6 厘米厚的薄片；2.冬筍去殼、老根，洗凈，同樣切成薄片；3.青蒜擇洗干凈，切成2.4 厘米長的段待用；4.熱鍋放油燒 詳細介紹
'1.將茼蒿洗凈， 切成末；2.將豆腐碾碎， 加入精鹽、雞精、蛋清、料酒攪勻；3.坐鍋點火倒油， 待油熱后放入蔥花、姜末、蒜末煸出香味， 加入豆腐、茼蒿翻炒至熟即 詳細介紹
'1.先將蒼耳子仁研成細末，與雞蛋拌勻；2.熱鍋，倒入花生油，燒至八成熱時，倒入已拌好的蒼耳子仁末與雞蛋，煎至雞蛋熟，加細鹽和少量清水，煮沸即可。 詳細介紹
'1.香菇去蒂泡軟切絲，筍、木耳切絲，雞蛋打散，肉絲用蛋清腌漬。2.色拉油放入爐中高火2分鐘，放入蔥（切段）段、姜（切末）末、蒜（蒜末）末及腌過的肉絲高火2分 詳細介紹
'1.豬瘦肉洗凈，切成薄片。2.將洋蔥洗凈，切成片。3.在炒鍋內放入適量植物油，待油至六七成熱時放入豬瘦肉煸炒，再將洋蔥下鍋與肉同炒，最后放入適量醬油、鹽、味 詳細介紹
'1.小旋花擇洗干凈，沸水燙過，清水浸淘，控去水分，改刀成段。2.鍋置火上，加入食油，油熱后放蔥、姜、醬油，放打碗花、鹽、味精，攪炒熟，裝盤中，即可食用。 詳細介紹
'1.先將野菊花嫩莖葉擇去雜持，清水洗凈，直接放入已煮開的沸水里燙一下，撈出，再用清水清洗去其苦味，擠干水，用刀切成段，備用。2.把油鍋先用清水刷洗，燒熱， 詳細介紹
'1.取用桔梗的嫩苗去雜洗凈。水發銀耳洗凈。2.炒鍋燒熱放油，油熱投入蔥、姜末，煸香，再投入主料和調料，急速翻炒，斷生入味即成。 詳細介紹
'1.將鵪鶉放水中淹死后去毛和內臟，洗凈血水，把它切成長、寬各1.6厘米的塊；2.蘿卜切成長3.3厘米、寬1.6 厘米的塊備用；3.將鍋置武火上，放入菜油燒沸；4.將鵪鶉 詳細介紹
'1.柳松茸洗凈后用開水泡發，瀝干水分。2.鍋內放油加熱，放入柳松茸煸炒。3.待柳松茸微黃時加入涼面一同煸炒，最后加鹽調味即可。 詳細介紹
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