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'1.雞肫洗凈去衣，剞十字刀花。青紅椒洗凈成切成三角件。2.鍋上火下油燒至六成熱，放入雞肫泡油至熟，倒起瀝干油。3.鍋留底油，下姜片，蔥段，青紅椒件煸炒至香， 詳細介紹
'1.水面筋放開水鍋時略煮，撈出用清水漂洗手擠干水分，切成粒，用精鹽、干淀粉拌和。青甜椒50克、紅甜椒50克去蒂和籽洗凈，切成料。茭白去凈皮，切成粒。生姜、蔥 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗中打散，將咸菜洗凈剁成細末放入蛋碗中，攪拌均勻，加入味精，油15克拌勻。2.鍋上火燒熱，加入35克油，待油熱再放入攪好的雪菜蛋液攤勻，改中火慢 詳細介紹
'1.雞腿肉去骨洗凈，肉面上排十字花刀，拍上干生粉。2.豬腿肉去皮去筋，洗凈斬成細末，加上打散的雞蛋，干生粉，蔥花，姜末，黃酒，醬油，味精拌和，貼在雞腿肉上 詳細介紹
'1.姜去皮切粒和片，蔥切花；2.紅杉魚洗凈，用少許鹽、紹酒、姜片腌20分鐘；3.鍋內注油燒熱，放入腌好的魚，用小火煎至兩面呈金黃色；4.再加入姜粒、紅椒粒、調入 詳細介紹
'1.將面包片去外皮，用水浸泡后，把水擠凈；2.將牛肉剁餡；3.牛肉餡、面包、料酒、醬油、味精、香油、姜米、雞蛋攪拌成餡；4.擠成5個均勻的大丸子，按扁成餅狀； 詳細介紹
'1.將豆腐切成1.7厘米厚、2.3厘米寬、3.3厘米長的長方塊；2.挖成槽灌上棗泥；3.再把蛋清、淀粉調勻成糊；4.豆腐掛勻蛋清淀粉糊，下鍋煎至呈金黃色取出；5.鍋內放 詳細介紹
'1.把豆腐攪碎；2.豆腐茸加上蔥姜、味精拌勻；3.將菠菜洗凈，用熱水湯一下;4.用其葉把豆腐卷成15個卷，掛上雞蛋淀粉糊（雞蛋加淀粉）；5.鍋內放油燒熱，放入菠菜 詳細介紹
'1.將豆腐切成小薄片；2.菠菜切成小段用開水燙一下；3.鍋內放油，燒熱，把豆腐放入，兩面煎至呈金黃色；4.放蔥花、醬油和湯，然后放海米和適量的鹽；5.開鍋以后放 詳細介紹
'1.先將雞蛋打在碗里調勻；2.再把豆腐洗凈切成0.3厘米厚、2.6厘米長、2厘米寬的長方塊；3.然后將蛋漿的一半鋪在盤上，把豆腐一塊塊地擺在蛋漿上；4.最后將剩下的 詳細介紹
'1.將牛里脊肉洗凈，切成薄片；2.牛肉片用精鹽、料酒、醬油腌入味；3.雞蛋磕入碗內，打勻，下淀粉調成全蛋糊；4.炒勺上旺火，放油，燒至七成熱，將牛里脊肉片裹上 詳細介紹
'1.將牛腿肉洗凈，去掉筋皮，剁成肉泥，放盆內；2.盆內加姜末、蔥花、雞蛋、淀粉、清水100克攪勻；3.再加味精、胡椒面、精鹽，順著一個方向用力攪至上勁成餡；4. 詳細介紹
'1.將牛肉剁碎茸；2.姜洗凈一半切末，一半切片；3.牛肉餡加入姜米、雞蛋、料酒、醬油、香油、淀粉攪拌均勻；4.將牛肉餡擠成丸子按扁；5.鍋內入油放入牛肉丸煎成金 詳細介紹
'1.先用大只冬菇，用水浸發；2.冬菇去蒂洗凈，瀝去水，在蒂部抹上少許干豆粉；3.將豆腐搗爛；4.豆腐泥加打散的雞蛋，以胡椒粉、雞蛋、鹽、味精調味，攪拌成餡料； 詳細介紹
'1.將豆腐搗爛；2.雞肉用刀剁成泥；3.雞泥、豆腐、鹽、胡椒粉、味精、生粉及少許雞蛋液拌勻，制成3個圓餅；4.西紅柿洗凈，頂刀切成6片；5.酸黃瓜切成片；6.平底鍋 詳細介紹
