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'1.墨魚洗凈切花；2.墨魚放入開水中快速汆燙撈出；3.青椒、紅辣椒、洋蔥、蔥、姜分別切絲備用；4.鍋內倒油燒熱，放入青椒絲、紅辣椒絲、洋蔥絲略炒；5.再放入墨魚 詳細介紹
'1.韭黃切段；2.豬腰切絲，焯水備用；3.紅、綠尖椒去蒂、籽，洗凈切絲；4.鍋內放植物油，加入蔥、蒜爆香，放入韭黃段，豬腰絲，紅、綠尖椒，加入鹽、白糖、味精翻 詳細介紹
'1.將鮮螺肉切成薄片，投入四成熱的油鍋滑熟，撈出晾涼；2.青尖椒去蒂，洗凈，切成粒；3.鍋內放植物油，下青尖椒粒、豆豉、鮮花椒煸炒香，起鍋入碗，加鹽、白糖、 詳細介紹
'1.雞脆骨洗凈切塊，用植物油炸熟待用；2.荷蘭豆切菱形塊，干辣椒切粒；3.鍋內放底油，炒香干辣椒，放入荷蘭豆、雞脆骨，加入鹽、味精翻炒，再用水淀粉勾芡，最后 詳細介紹
'1.鴨翅洗凈，用料酒、醬油腌20分鐘；2.起油鍋，燒熱后放入鴨翅翻炒；3.將腌鴨翅的料酒、醬油也倒進去，接著炒；4.加入花椒和干紅辣椒，再接著炒；5.加入適量熱水 詳細介紹
'1.雞爪洗凈，去爪尖切段；2.荸薺洗凈，放入塑料袋中用刀背拍碎；3.大蒜、紅辣椒、蔥、姜及木耳洗凈切末；4.鍋中倒油燒熱，放入一半蔥、姜和蔥末爆香，加入雞爪和 詳細介紹
'1.將海帶表面的石灰蟲等附著物除去；2.剪去根部，洗凈切絲，放沸水中煮40分鐘；3.撈出，控干水分；4.將海帶絲放通風處晾干，以手觸摸感到柔軟為準；5.把脫水后的 詳細介紹
'1.將菠菜擇去老葉，削去根尖洗凈，下沸水中燙至水再開時，稍停片刻，撈起瀝水；2.然后捋齊擠去水分，剁成碎末，再擠一次水放盆中，加入鹽和白糖拌勻；3.海米洗凈 詳細介紹
'1.青尖椒去蒂、把，用水洗凈，切成1厘米長的段；2.皮蛋（松花蛋）去殼，切成1厘米見方的丁；3.炒鍋在旺火上燒熱，下青尖椒干煸至起芝麻點時出鍋；4.將炒鍋洗凈， 詳細介紹
'1.把咸蛋、松花蛋分別去殼后切成大顆粒；2.番茄用開水燙去皮、去蒂后切成小塊；3.雞蛋加鹽，生抽15克油打勻；4.香菜末摘洗干凈切成末；5.用15克油將切成小塊的番 詳細介紹
'1.雪里蕻洗凈，切成末；2.蠶豆洗凈去皮；3.豬肉切成薄片；4.蔥、姜切小片；5.炒鍋上火，加入植物油；6.待油燒熱放蔥姜熗鍋，出香味后下豬肉煸炒；7.肉變色后將糖 詳細介紹
'1.五花肉加清水煮沸撈出，洗凈，濾干；2.起油鍋，放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡；3.倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出；4.盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都 詳細介紹
'1.荸薺、素火腿均切1厘米見方的丁；泡紅辣椒去蒂鍘蓉；蔥切寸段；姜、蒜切指甲片；2.白糖、鹽、醋、味精、湯、水淀粉等兌成汁；3.炒鍋入植物油，燒至七成熱，下 詳細介紹
'1.苦瓜洗凈，對切兩半，去掉瓜瓤，順長切成4厘米長的粗絲條，放沸水鍋內，煮至斷生撈出，控干水分，拌少許鹽、香油上碟；2.把炒鍋置旺火上，倒入植物油燒熱，下 詳細介紹
'1.鮮兔腿肉洗凈，放入沸水鍋內氽除血腥味，起鍋；2.鍋洗凈重新加清水，下兔腿肉煮沸，去浮沫，加姜片、蔥白段，用小火加蓋煮熟，撈出晾涼，切成粗絲；3.鍋內下植 詳細介紹
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