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汆工藝/汆工藝菜譜大全/汆工藝做法大全/汆工藝菜譜/汆工藝的做法 (共184道菜)
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蛤蜊汆鯽魚(yú)
'1.將鯽魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，沿脊骨從頭部向尾部?jī)蓚?cè)面各片一刀；2.炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至四成熱，先將魚(yú)在沸水中燙一下，隨即放入油鍋內(nèi)，略煎后，迅 詳細(xì)介紹
類別：杭州菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
營(yíng)養(yǎng)8 難易4 時(shí)間5
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夜來(lái)香氽雞片
'1.雞脯肉片成柳葉片，放入碗內(nèi)，用精鹽適量、雞蛋清拌勻上漿；2.夜來(lái)香花朵去蒂洗凈，下入沸水鍋中略焯，用漏勺撈入盤(pán)中，倒去鍋內(nèi)湯汁；3.炒鍋置于火上，舀入雞 詳細(xì)介紹
類別：淮揚(yáng)菜營(yíng)養(yǎng)不良食譜貧血食譜月經(jīng)不調(diào)食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6
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酸辣鲅魚(yú)丸子
'1.鲅魚(yú)精肉剁成細(xì)蓉，放盆中徐徐加蔥姜汁、浸泡花椒的水，用力攪拌上勁，然后加肥肉末、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻。2.鍋中加高湯，將魚(yú)餡下直徑2厘米的小 詳細(xì)介紹
類別：膠東菜補(bǔ)氣食譜延緩衰老食譜貧血食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 養(yǎng)顏5
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清湯鮑魚(yú)
'1.鮑魚(yú)切成厚2 厘米的片，盛在碗里，加入少許湯，上籠屜用中火蒸1小時(shí)，取出待用；2.草菇挖干，下高湯鍋中汆過(guò)撈起；3.鍋放旺火上，將高湯900毫升倒入鍋中，燒佛 詳細(xì)介紹
類別：閩南菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜肝調(diào)養(yǎng)食譜明目食譜高血壓食譜
營(yíng)養(yǎng)8 難易7 時(shí)間3
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爆汆
'1.青魚(yú)宰殺干凈，去鰭、鰓、鱗，挖去內(nèi)臟，青魚(yú)肉洗凈；2.將青魚(yú)肉段斜片成1.5 厘米厚的魚(yú)塊，用醬油、料酒40 克浸10 分鐘；3.竹筍去皮，洗凈，切片；4.姜洗凈， 詳細(xì)介紹
類別：蘇錫菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜青少年食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜孕婦食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6
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牛肉丸
'1.制肉丸料:將牛腿包肉去筋，捶成肉醬，加面粉，上等魚(yú)露，續(xù)捶15分鐘，將蝦米切碎，肥豬肉切粒一起加入拌勻，推撻至肉醬起膠.2.成型，煮熟:將肉醬擠成丸子，將 詳細(xì)介紹
類別：私家菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜氣血雙補(bǔ)食譜脾調(diào)養(yǎng)食譜
營(yíng)養(yǎng)6 難易4 時(shí)間4 養(yǎng)顏2