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'1.先把凈雞雜(雞心、雞肝、雞腰子、雞胗、雞血)放鍋內(nèi),用水煮沸,控去水,用冷水沖凈,再放水,鹽把雞雜煮熟,取出切成小片。2.把蔥頭切成絲,用油炒黃,放雞 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐切塊后投入120℃油鍋中炸約2分鐘撈起;2.魷魚切片備用;2.將魷魚片、蝦仁、石斑魚片放入滾水中氽燙約1分鐘后撈起備用;3.鍋內(nèi)放入調(diào)味料、豆腐塊與燙過 詳細(xì)介紹
'1.將鮮烏賊肉放沸水鍋焯一下,撈出洗凈,瀝凈水。2.坐鍋加生油,燒熱后加蔥段、姜片,煸出香味后,加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水,燒開后燉至肉熟湯汁 詳細(xì)介紹
'1.將黃豆洗凈,浸半小時(shí);2.蠔豉洗凈;3.豬脊骨洗凈,斬大塊;4.把黃豆、蠔豉、豬脊骨一起放火鍋內(nèi),加清水適量,武火煮2小時(shí);5.加精鹽、味精、料酒調(diào)味即可。 詳細(xì)介紹
'銀耳泡發(fā),瘦肉切片,與大棗同燉至爛熟,加精鹽適量調(diào)味即可。 詳細(xì)介紹
'1.把面肥弄成小塊,加溫水調(diào)開,和面粉一同和成較軟的面團(tuán),放在溫?zé)崽幍却l(fā)酵,待面團(tuán)膨大、蓬松后,加入適量的堿面揉勻,確定面團(tuán)的堿度合適后,放置備用。豬 詳細(xì)介紹
'1.將母雞宰殺洗凈剁成塊,入沸水中焯過,撈出洗凈;2.將栗子去掉外殼,大棗用水洗凈;3.把焯好的雞塊、栗子、大棗放入沙鍋內(nèi),加入適量水,燒開,撇去浮沫, 小 詳細(xì)介紹