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'1.將海螺肉洗凈切成薄片，下入開水鍋內燙一下，撈出過涼裝盤；2.黃瓜洗凈切片裝盤；3.水發木耳洗凈撕成小朵裝盤；4.將醬油、醋、香油、味精、黃酒、姜末調勻成汁 詳細介紹
'1.將菠菜洗凈，放滾水中燙半熟， 取出切碎。2.粳米煮粥后，將菠菜放入，拌勻，煮沸即成。 詳細介紹
'1.魚肚切成塊，用開水焯過，再用涼水漂洗干凈，控干水；2.把火腿、玉蘭片均切成片；3.雞脯肉片片；4.菠菜擇洗干凈；5.鍋放在火上，倒入雞湯，放入魚肚、火腿片、 詳細介紹
'1.嫩黃花苜蓿摘洗干凈，切細；2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；3.取炒鍋上火，放入豬油燒熱，下黃花苜蓿略煸炒，起鍋裝入碗內；4.取鍋加入約 詳細介紹
'1.將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝干水分 ；2.干豆腐切成長為4厘米的菱形片，用沸水焯一下；3.油菜心洗凈，劈成單葉；4.蔥、姜切成末，蒜切片 詳細介紹
'1.將北杏用溫水浸泡，去皮、尖，放入深碗內；2.將梨洗凈，切四瓣；3.放入白糖，加水適量，上鍋隔水燉熟。 詳細介紹
'1.將豬大腸頭切成每條25厘米長，再把腸頭翻開，剔去油脂，用刀將腸內刮洗干凈，再用白礬(或鹽與醋)將腸頭揉擦，除去污物，沖洗干凈。然后用開水洗一次，清水洗一 詳細介紹
'1.將豬肥腸放鍋內煮熟后切成馬蹄塊，用開水氽一下，撈出，裝入大碗內；2.將胡蘿卜切成菱形小片；3.蘑菇洗凈切成條；4.將蔥切段，姜切片備用；5.香菜洗凈，切成段 詳細介紹
'1.將海螺砸開，去黃取肉，洗凈，切成薄片，放入開水鍋內焯一下，撈入涼開水內浸涼，裝入盤內。2.黃瓜洗凈，切片裝盤。水發木耳切塊裝盤。姜洗凈去皮切末。3.將姜 詳細介紹
'1.雞樅菌用熱水浸泡2小時，洗凈后瀝干水分，切成小片。2.豆腐切成小塊。3.鍋內放油燒熱，放入雞樅菌，加適量蒜（切末），炒熱后加入適量冷水用武火煮沸，5分鐘后 詳細介紹
'1.將木耳浸開，洗凈；水發海參洗凈，切絲；豬大腸用粗鹽一湯匙擦洗凈，放入開水中稍燙，再用冷水沖洗后，切段。2.把豬大腸、木耳、海參一起放入鍋內。加清水適量 詳細介紹
'1.將大薊摘洗干凈，入沸水鍋焯一下水，再用冷水浸去苦味，撈出切細。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3.取沙鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮沸 詳細介紹
'1.豬肚用刀剔去污油，刮凈表面涎液，洗凈后放入開水鍋氽過，撈出來要刮去白色膜皮，用鹽50克、醋25克，揉搓，刮洗干凈后用冷水煮，水燒開后，將其撈出，降去異味 詳細介紹
'1.將劃好的鱔背放在沸水鍋內氽一下撈起瀝干水分；2.用精鹽、料酒拌和；3.蔥姜洗凈，姜切絲、蔥切末；4.鍋置火上放入油燒至七成熱時將鱔背投入油內炸5分鐘左右撈 詳細介紹
'1.白菜心洗凈 ，頂刀切成細絲；蜇皮切成細絲，放開水中燙一下撈出，投涼；菠菜梗燙一下，投涼，切成2厘米長的段。2.白菜絲擺在盤內墊底，放上蜇皮絲、菠菜梗、蝦 詳細介紹
