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'1.將鱈魚洗凈，切塊；2.鱈魚內加入鹽、味精等腌制片刻，擠入少許青檸汁；3.將備好的鱈魚塊裹上蛋清和生粉；4.鍋內放入植物油，油熱后放入鱈魚；5.煎至金黃，裝盤 詳細介紹
'1.將牛舌用水洗凈，再用開水燙一次，撕去舌皮，用刀剖成兩條。2.把剖條的牛舌，放在水鍋內(水能淹沒牛舌即可)，將小茴香、香油、醬油、鹽、花椒、大料、蔥、姜、 詳細介紹
'1.竹蓀用溫水泡發10分鐘去蒂洗凈，用開水燙一下；雞胸脯肉去皮、筋、膜后剁成泥，用蔥姜水、料酒、鹽、胡椒粉、蛋清混制成泥，注入竹蓀中，上籠蒸透。2.鮮鴨肝斬 詳細介紹
'1.將魚宰凈，除去頭部，將魚身切成塊；蔥切花、姜切末，荷葉切成大圓形。2.將荷葉放在小蒸籠上，用調料將魚拌勻，加入干淀粉拌和后擺在荷葉上，上面再蓋一張荷葉 詳細介紹
'1.將燕窩用清水浸光洗凈；鴨心洗凈后用油鍋稍為爆過。2.鍋內放6碗水，用料一起放入，先用猛火煮滾，再改用慢火煮1小時，煮至約2碗半，加鹽調味便可。 詳細介紹
'1.將水發海帶切成碎末；陳皮用清水浸透，清洗干凈，待用。2.粳米淘洗干凈，直接放入鍋內，加水適量，置于火上，煮開后加入陳皮、海帶，并不時地攪動，用小火煮到 詳細介紹
'1.白菜洗凈切塊，洋蔥切絲，里脊肉切薄片。2.白菜與姜（切片）、鹽、糖，水30克拌勻放入爐中高火10分鐘后取出，留汁，瀝干白菜。3.色拉油、淡煉乳高火2分鐘后放 詳細介紹
'1.將烏骨雞宰殺，剖洗干凈；黃芪洗凈，切片，裝入紗布袋內，扎緊袋口，塞入雞腹中。2.將雞放入砂鍋內，加入清水，水量以高出雞身為度，酌加生姜和料酒。3.先用旺 詳細介紹
'1.豬肝洗凈后切片；2.嫩姜去皮洗凈切絲，待用；3.杭白菊洗凈待用；4.鍋中放400毫升左右的清水，先將杭白菊放入鍋內煮片刻；5.再放入豬肝和嫩姜同煮；6.沸騰后， 詳細介紹
'1.雞洗凈，去內臟及肥油，斬件，下油起鍋，爆香姜，然后下雞塊爆片刻，取出備用。2.取2個椰子用鋸鋸開蓋，另2個椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切塊，與雞、蓮子肉一 詳細介紹
'1.黨參、黃芪洗凈后切成0.2厘米的厚片待用。2.將活鯉魚去掉鰓、鱗、鰭后，剖腹，除去內臟，沖洗干凈，在魚身兩斜刀切成十字花刀；香菇一切兩開，姜、蔥、蒜按要 詳細介紹
'1.羊肉（羊腿肉）洗凈，切塊，下油起鍋，用姜、酒爆透。2.龍眼肉、黨參、紅棗(去核)洗凈，與羊肉一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時，加入鹽、 詳細介紹
'1.黃瓜洗凈切塊；2.黃花菜去硬梗漂洗干凈；3.鍋放爐上，倒入生油燒至九成熟時倒入黃花菜、黃瓜，快速翻炒至熟透時加入鹽、味精調味即成。 詳細介紹
'1.白菜去老葉，去菜根后，取7厘米長的段，切取菜心600克，洗干凈；筍切成5厘米長、2厘米寬、0.4厘米厚的片；蝦米用水25克浸透。2.旺火燒鍋，放入植物油，燒至六 詳細介紹
'牛肉、龍眼肉洗凈后，放入鍋中，加入清水，燒開后，改用小火燉約2小時，以鹽調味即可。 詳細介紹
