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'1.將牛肉切橫紋薄片,放小蘇打3克,淺色醬油4克,清水30克,干淀粉10克拌勻,用花生油10克蓋面,腌約1小時。時菜除去老梗、黃葉、洗干凈后切成段。鹽、味精、白 詳細介紹
'1.牛腿肉切成薄片,加入少許鹽拌一拌,姜芽切成薄片,豆豉、大蒜頭分別剁成細末。2.把蛋清、菱粉調(diào)成蛋糊后,倒入牛肉片肉拌勻上漿。3.燒熱鍋放入生油,待油溫達 詳細介紹
'1.將整塊牛肉焯水洗凈。2.將大料,料酒,老抽,鹽,糖,蔥姜放入加有500克水的鍋中上火燒開,放入牛肉再燒開,改中小火慢慢焐干牛肉成熟,再開大火,至鹵汁粘稠 詳細介紹