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'1.將水果洗凈切片；2.紅辣椒切細絲待用；3.粉絲用開水燙一下，切30厘米長；4.將蔥洗凈切細絲，用麻油、醬油、少許鹽、糖、粉絲拌勻；5.將生菜墊在碟上，粉絲放中 詳細介紹
'1.鱔魚肉斜刀切成4厘米長的段；2.茄皮洗凈切塊；3.大蒜剝凈皮，蔥姜切片；4.鍋中放油燒熱，茄皮下鍋稍炸，撈出，鍋中余油倒出，留適量，把鱔魚和蒜一同下鍋煸炒 詳細介紹
'1.新鮮山藥洗凈，去皮，切厚片；2.胡蘿卜去皮，切厚片；3.香菇泡軟，去蒂；4.雞腿洗凈，剁小塊，先氽燙過，去除血水后沖凈；5.將雞腿放鍋內，加入所有調味料和2 詳細介紹
'1.淀粉（4克）放碗內加水調出濕淀粉（8克）備用；2.將豬肉切成6.6厘米長的粗絲，用料酒、鹽腌30分鐘，濕淀粉拌勻（稀不宜干）；3.芹菜、青蒜分別擇洗干凈，切成 詳細介紹
'1.將豌豆尖擇取嫩苞洗凈用開水燙一下，裝于碟中作底菜；2.將雞蛋打入碗中，蛋清、蛋黃各裝于一碗；3.蔥洗凈切蔥花，蒜切碎末；4.各取一半豆腐，加適量油、鹽、味 詳細介紹
'1.光鴨洗凈血水，改成大骨牌塊；2.炒鍋上火，加入植物油燒熱，將光鴨下鍋煎至金黃待用；3.冬瓜切成2 厘米見方的丁；3.薏米洗凈；4.陳皮溫水洗凈；5.將冬瓜、薏米 詳細介紹
'1.將雞塊洗干凈，控去水分，用濕淀粉拌勻；2.土豆削皮，切成滾刀塊，用清水泡1 小時，控去水分；3.炒鍋用旺火燒熱，下入花生油，六成熱時放入土豆炸熟，再下雞塊 詳細介紹
'1.在西瓜蒂把一端用小刀刻成鋸齒狀，取下帶把兒的一端成瓜蓋，挖出瓜瓤，摳去子，把瓜瓤切成小方丁，在西瓜皮面上用刻刀刻成一些圖案，再把瓜底部切下2厘米的一 詳細介紹
'1.將胡蘿卜去皮，切成豌豆大的粒，用開水焯熟，冷水泡涼；2.鮮豌豆開水焯熟，泡涼；3.將魚去骨、去皮，切成豌豆大的粒，用料酒、鹽、胡椒面腌15分鐘；4.蛋清加干 詳細介紹
'1.將冬筍切成日字形片，用鹽滾過，倒在疏殼里，將芡湯（35克）、味精、胡椒粉、香油、濕淀粉調成芡汁，待用；2.蒜、姜均切末；3.蔥切花備用；4.海螺取螺肉洗凈切 詳細介紹
'1.姜15克切絲，5克切片備用；2.海帶用清水泡大，用適量水燒沸，放入姜片，海帶煮5分鐘，撈出用清水洗凈切絲；3.黃瓜洗凈去瓤切絲；4.粉皮放滾水中洗一下控干水分 詳細介紹
'1.鮮蝦剝殼去腸成蝦仁，蛋黃蒸熟壓碎，豆腐切成小方塊；2.熱油先炒香蛋黃，加水煮開。3.依次放豆腐，蝦仁進去煮幾分鐘，放鹽，少量糖調味即可。 詳細介紹
'1.選長身茄瓜削去皮，去掉頭、尾，一開為4件，長約12厘米；2.燒熱鍋，下油，燒至約六成滾，投入茄瓜條炸約1分鐘至熟，倒起瀝去油分；3.西芹、青、紅椒分別洗凈切 詳細介紹
'1.將海螺取肉片洗凈切成每件厚約1厘米；2.武火起鍋，落豬油（15克）放進姜蔥，加入黃酒（10克），加湯750毫升；3.待煮滾后去掉姜蔥，然后放進螺片，燒至九成熟， 詳細介紹
'1.將面包、火腿切片；2.蝦仁內加入淀粉、味精、鹽、蛋清攪打成蝦膠；3.將面包做底，蝦膠在中間，火腿在上面；4.用旺火將炒鍋油燒熱，放入面包、火腿、蝦夾，炸酥 詳細介紹
