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'1.雞切去腳，洗凈，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈，滴干水。豬肉放入滾水中煮五分鐘，取起洗凈。2.杞子洗凈，田七洗凈，搗碎。3.水12杯或適量放入煲滾，放入雞， 詳細介紹
'1.將鯽魚去鱗和內臟，洗凈用紗布包住備用。2.白米，燈心花（燈心草）洗凈備用。3.把白米，燈心花，用紗布包住的鯽魚放入瓦鍋內加水1500克煮約1小時，加入鹽即可 詳細介紹
'1.冬瓜去皮與瓤，切成6.6厘米長、1.7厘米寬、0.3厘米厚的連刀片，入開水鍋內略煮撈出。2.火腿切成4.6厘米、1厘米寬的片，嵌在冬瓜夾片中間，排扣在碗內，稍加些 詳細介紹
'1.熟雞蛋去殼，在底部削去一小片，使雞蛋能穩定。2.選擇尖的一端為頭，另一端為尾部。3.胡蘿卜切薄片，用剪刀裁出翼和嘴巴，可用清水略浸翼子，使其卷起顯得更有 詳細介紹
'1.杏仁放入滾水中煮五分鐘，取起去衣洗凈，栗子肉放入滾水中煮5-10分鐘，取起去衣洗凈，未煲前，仍浸于清水中。2.核桃肉放入滾水中煮五分鐘，撈起用清水洗一洗。 詳細介紹
'1.將小白菜的莖葉分開，先將莖的部分放入加有鹽的熱水中燙，再加入葉片部分，煮熟后撈起，擠干水分，切成約1厘米的長度；2.海苔（紫菜）用火烘烤一下，以手撕成 詳細介紹
'1.蝦米用溫水浸泡后洗凈。2.湯鍋置火上，放入適量的開水，下入蝦米，味精，姜汁，醬油，冬菜，待湯開后，撇去浮沫，淋入香油，起鍋盛入湯碗內即成。 詳細介紹
'1.將豆腐用熱水氽燙后撈出，備用。2.將豆腐放于小鍋中壓爛。3.再加入少許奶油及清水略煮至沸即可。 詳細介紹
'1.冬瓜去掉皮與瓤洗凈，切成15厘米長、10厘米寬的塊，再改刀切成薄片，順刀切絲。切絲時要一邊留2.3厘米邊界著不切斷。2.湯鍋置火上。放入清水燒開，將切好的冬 詳細介紹
'1.用手將嫩菜花掰成一朵朵花心（與栗大小相同），用開水焯透，撈出用涼水涼待用。2.湯鍋置火上，放花生油燒至六成熱，下入菜花煸炒，放入細鹽、玉米、鮮湯1000克 詳細介紹
'1.銀耳泡在溫水里約1小時，去除硬的部分，洗凈后，再泡在水里。2.鍋里加水和冰糖，放在火爐上，待冰糖溶解后，倒入容器里，將泡過的銀耳放入浸泡。3.把銀耳放入 詳細介紹
'1.鯰魚收拾好，兩面刳上蘭草刀，切成段；2.韭菜洗凈切段；3.鯰魚段沾勻面粉，在七成熱油中炸透至略硬撈出；4.勺內留底油15克，放入白糖10克炒成深紅色；5.加入鮮 詳細介紹
'1.將豆腐油炸，塘虱（鯰魚）洗干凈去腸臟，放入大熱水內拖一拖。取出刮去白色潺，洗干凈，切成魚塊放入醬油、淀粉、胡椒粉、酒中拌勻，走油起待用。2.蒜肉剁碎， 詳細介紹
'1.將綠豆洗凈，用清水泡軟備用。2.將綠豆放入鍋中，加入清水1000克煮至綠豆呈糜狀，再加入紅糖調味即成。 詳細介紹
'1.將黑木耳泡發后，洗凈，切碎。2.將鴨蛋打勻，加入黑木耳，冰糖，加少許水，攪拌均勻后，隔水蒸熟。 詳細介紹
