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'1.將四季豆擇洗干凈；2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；3.鍋中加入約1500毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸后加入四季豆；4.再改用小火熬煮成 詳細介紹
'1.粉葛去皮，切件，用水洗凈。2.銀魚仔、豆腐、蜜棗和陳皮用水洗凈。3.加水于瓦煲內煲至水滾。4.放入全部材料，用中火煲3小時。5.加入細鹽調味，即可飲用。 詳細介紹
'1.將蔥洗凈切成蔥末待用；淀粉加水適量調勻成水淀粉備用；將菜薹去掉筋皮，用刀拍劈，切成3厘米長的段；臘肉直刀切成指甲片；香菇切成月牙片。2.菜薹和香菇用沸 詳細介紹
'1.將大蔥取其蔥白洗凈切成蔥白花備用；將豬板油撕去膜皮，洗凈，切成黃豆大小的丁，放入碗內，加入蔥白花、精鹽、麻油攪勻成油丁餡料。2.將面粉放入盆內，放入酵 詳細介紹
'1.冬瓜洗凈，連皮帶瓤切塊，冬菇用清水浸軟，去腳，揸干水，芡實洗凈。2.雞腳用鹽搓擦洗凈，排骨，雞腳放入滾水中煮五分鐘，取起洗。3.水12杯或適量放入煲內煲滾 詳細介紹
'1.青豆角（豇豆）去頭尾洗凈切碎；2.豆腐洗凈抹干水剁成細粒，加生抽，砂糖少許腌10分鐘；3.瘦肉剁成肉碎，蔥洗凈切碎；4.下油1湯匙，放入青豆角炒透，濺水炒熟 詳細介紹
'1.雞雜（雞心、雞肝、雞胗）洗凈切成小件；菜遠洗凈瀝干水待用。2.雞雜和醬油拌勻，腌5分鐘，再加水芡粉拌勻。3.炒鍋置大火上，燒熱加進花生油，用手轉動炒鍋， 詳細介紹
'1.香菇泡軟去蒂；雞的胸口、尾部各開小洞，將內臟掏空，并在背脊上剁5刀，雞頭朝著劃開的背脊塞向胸口，拉出，雞腳則自尾部的洞口塞入。2.香菇鋪于鍋底，放入雞 詳細介紹
'1.雞切成6厘米*2.5厘米塊，加醬油腌5分鐘；竹筍、姜切片；蔥、辣椒切段。2.將塊放進熱油中炸約1分鐘，撈起，瀝干。3.鍋中留油20克燒熱，放進蔥、姜、辣椒、八角 詳細介紹
'1.將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。2.將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。3.鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌 詳細介紹
'1.牛肉清洗干凈后橫紋切絲，加入調味料中的醬油及淀粉攪拌均勻；2.青椒、紅辣椒洗凈，分別切絲；3.五香豆干切絲，備用；4.蔥、姜分別洗凈，均切成末。5.鍋中倒入 詳細介紹
'1.加吉魚，宰殺，清洗干凈；2.魚切成大丁形狀；3.魚塊加白酒5克、鹽3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克，攪拌均勻后待用；4.青、紅椒切小丁；5.姜切片；6.炒鍋放 詳細介紹
'1.豆腐切小塊，白菜洗凈，橫切小塊；2.冬菇泡軟切塊備用；3.豬肉剁餡放入碗內，加入雞蛋、蔥末、醬油、姜汁、鹽、淀粉、胡椒粉、黃酒抖勻成餡，擠成小肉丸子；4 詳細介紹
'1.土豆切或擦成細絲，放盆中加雞蛋150克及鹽、味精、少許淀粉拌勻；大蒜去皮搗碎用料酒取蒜汁備用。2.滑勺中加植物油燒熱，即倒入土豆煎成圓餅，煎熟兩面呈金黃 詳細介紹
'1.將咸豬后腿肉放入清水中浸泡3至4小時，刮洗干凈，八角水泡片刻洗凈。2.將洗凈的咸肉和八角放入清水鍋中，加蔥段、姜片、料酒上旺火燒沸，撇去浮沫，轉小火燜至 詳細介紹
