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'1.將豆腐切成長方形大塊;將鮮香椿洗凈,擇去老梗,留嫩香椿芽50克用開水泡過,即浸入冷水里冷卻,撈起控干水分,切成末。2.炒鍋下油50克,燒到八成熱,先把豆腐 詳細介紹
'1.將豆腐洗凈,投放沸水鍋中焯燙一下,撈出投涼,片成1至1.2厘米厚的片,裝入盤內(nèi),同時加入鹽、味精、蔥末、姜末和適量鮮湯,腌漬半小時左右,使之入味。2.平鍋 詳細介紹
'1.將草魚宰殺去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈,從背部對剖,除去骨、頭、皮、將凈魚肉片成厚片;魚頭劈開,去掉魚牙待用。2.鍋內(nèi)注油燒熱,下蔥、姜爆鍋、烹入料酒、加魚頭、 詳細介紹
'1.豆腐皮洗凈,切成0.5厘米寬、3厘米長的絲,放入沸水中燙過,撈出擠去水分,放在盤內(nèi);榨菜洗凈切成細末,放在豆腐皮上;姜洗凈去皮切成末。2.醬油、白糖、味精 詳細介紹
'1.將豆腐切成4厘米長,3厘米寬,1.5厘米厚的片;2.蔥切段;3.姜切片;4.鍋中倒入油燒至七八成熟時,將豆腐片放在油中,炸至杏黃色撈出,瀝去油;5.鍋內(nèi)放入清水 詳細介紹
'1.蔥頭洗凈切絲;2.土豆去皮洗凈切塊;3.牛骨敲斷,加清水、少許蔥頭絲、土豆塊、胡椒粉,用大火煮沸,撇沫;4.加料酒微火煮2小時,瀝出湯汁;5.菠菜用沸水略焯 詳細介紹