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'1.雪耳（銀耳）用清水浸至發大，洗凈，放入滾水煮5分鐘，取起過冷水，抹干水剁碎，將叉燒切小而薄片，雞蛋拂勻，香菜洗凈切碎。2.大魚頭洗凈，盛碟上，下少許酒 詳細介紹
'1.將白菜葉洗凈，用開水汆燙，再用涼水投涼，撈出擠干水分；2.切成10厘米長、5厘米寬的長方片；3.將熟雞肉末、韭菜末、水、海米末放碗內，加精鹽、味精、紹酒、 詳細介紹
'先煮小米粥，取其湯液，再與香菇同煮。用法：每日服3次，持續服用有效。 詳細介紹
'1.將1個鵪鶉蛋磕開，把蛋清黃分放碗內，其余6個煮去殼；2.黃花菜，木耳，豆腐剁碎，和在一起加精鹽，味精，料酒，香油和蛋清調勻成餡；3.將每個鵪鶉蛋豎著切開， 詳細介紹
'將雞肉切成塊狀，撒鹽腌漬，用菜油煎黃后，烹白蘭地酒，加入切成方塊的蔥頭，稍炒后倒入雞湯，沸后移文火燜，燜至八成熟時，放紅沙司攪勻，燜熟后放鹽調好口味， 詳細介紹
'1.菜花掰成小朵，洗凈后投入沸水鍋中焯熟，撈出放入涼開水中過涼，瀝干水分后放入盆內，撒入精鹽拌勻；2.青辣椒去蒂和籽，洗凈后切成塊，放入沸水鍋中焯一下，撈 詳細介紹
'1.冬菜、豬肉（熟）分別剁碎；2.將面粉過篩后，倒在案板上，放入干酵母、泡打粉、清水、白糖和成面團；3.再用壓面機壓幾遍后出條下節子；4.用搟面杖搟成圓皮，包 詳細介紹
'獨腳金、瘦豬肉加清水3碗，煎至1碗，用食鹽少許調味。 詳細介紹
'1.草蝦洗凈剪去須腳，排放于盆中；2.雞蛋打散，放入調味料，加入適量清水，拌勻后倒入盛草蝦盆中；3.將蝦盆入籠小火蒸8分鐘，取出撒上蔥花；4.炒鍋上火下油燒熱 詳細介紹
'1.將牛肉易去筋膜，洗凈后入沸水焯至色變，撈出晾冷后切成大片。2.將胡椒、蓽茇、陳皮、草果、砂仁、良姜研成粉，再把、姜、蔥絞汁拌和藥粉，加鹽75克，調成糊狀 詳細介紹
'1.先將竹蓀用熱水泡發，除去頭部后切段，以冷水沖洗干凈。2.姜切片。3.排骨用開水煮過，除去泡沫后，將排骨撈起置于一邊備用。4.將湯鍋中注入3杯水燒開，放進所 詳細介紹
'1.將球仁剁茸，加入蔥姜汁調成糊，制成蝦球；2.將面粉加水和勻，調成糊，煎成面餅，放在碟中；3.燒鍋放油250克，將蝦球放入拉油至熟，傾在笊籬里；4.把鍋放回爐 詳細介紹
'1.剁碎豬肉，放入一茶匙生抽及少許麻油拌勻；2.浸軟針菜（黃花菜），云耳（木耳），洗凈，瀝干水分，待用；3.蔥切碎；4.燒熱2湯匙油，將碎肉炒散，加入打散的蛋 詳細介紹
'1.將雞脯肉、蔥、姜一起剁碎，搗成細泥；2.雞泥內加精鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉攪成泥子；3.發好魚肚用刀片成6.7 厘米長、2.5 厘米寬的薄片；4.取中平盤一個涂以 詳細介紹
'1.豬蹄剁開；母雞、豬精肉、豬脛骨洗凈，用開水焯過，放大湯桶內燒開，用慢火熬濃呈乳白色為奶湯。2.鮑魚（熟鮑）切粗料，用鮑魚濃湯氽透;豌豆煮熟，；滑子菇用 詳細介紹
