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'1.蘋果剖皮，切成6份，剔去果核，每份再斜切成2塊。2.面粉、雞蛋、清水拌勻后，倒入蘋果，使每一塊均勻沾裹蛋漿。3.大火燒熱炒鍋，倒油500克，加至分熱時下蘋果 詳細介紹
'1.紅豆、蓮子洗凈，用清水浸半小時。2.陳皮洗凈去囊；雞蛋以冷水沖過，浸在冷水中以中火煮熟，再浸冷水，去殼，切開邊備用。3.煲滾大半鍋滾水，放下紅豆、蓮子、 詳細介紹
'1.將藕洗凈，切去一端藕節(藕節留著待用)，使藕孔露出，再將孔內泥沙洗凈，瀝干水分，冰糖砸碎待用。2.糯米淘洗干凈，晾干水分，由藕的切開處把糯米灌入，用竹筷 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入大碗內，加125克白糖攪勻，用筷子反復攪抽打，待打至色澤潔白，并能立住筷子時，再撒入125克過籮后的面粉（邊撒邊攪），朝同一方向攪成面粉糊，點入 詳細介紹
'1.把蛋清、蛋黃分別打入兩個碗內，在蛋黃碗里加入面粉、鹽少許，拌勻后加入稀淀粉，攪成面糊。2.煎鍋上火，加少許油，把面糊攤成兩張圓皮，每張皮再切成兩片，把 詳細介紹
'1.白脫淡煉乳和白糖攪拌至呈乳白色；2.將全蛋分三次慢慢加入，調打均勻；3.篩入面粉、泡打粉、奶粉；4.核桃、葡萄干、蜜餞、洋酒加入生料內，攪拌至呈糊狀；5.調 詳細介紹
'1.白脫淡煉乳、白糖混合打發后，加蛋攪拌均勻。2.面粉篩入原料內，再核桃粒攪拌均勻。3.將生料放在盤中壓平，置入冰箱，等冰硬后取出切片，放進微波爐烤箱以中火 詳細介紹
'1.蓮藕洗凈去皮，依節切開，并切下頂部約2厘米，作為蓋子備用。2.糯米洗凈，瀝干，灌入蓮藕的洞內，輕輕敲打，使糯米填滿洞中，蓋上蓋子，并以3根牙簽固定，逐個 詳細介紹
'1.先高火10分鐘，將水煮沸，加入白糖充分攪拌成糖水；2.糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻；3.將一杯白糖混合半杯開水煮至呈金褐色，熬成焦糖（白砂糖炒）；4.煮好的焦糖倒 詳細介紹
'1.洋蔥去皮剁碎，紅蘿卜去皮剁碎，小黃瓜抹精鹽去水切斜片備用。2.在一大碗中放入肉末、洋蔥末、紅蘿卜末和醬油30克、黑胡椒粉2克、白胡椒粉2克，調勻成肉餡，再 詳細介紹
'1.芋頭去皮洗凈，切成1厘米的薄片，放入耐熱塑料袋中，加水，以高火蒸12分鐘，取出趁熱壓成泥，并去除硬塊。2.碎冰糖加熱開水，以中火煮6分鐘，至冰糖完全溶化。 詳細介紹
'1.將麥淀粉放入鍋內，放白糖，豬油拌和，加沸水400克，用竹筷不斷攪拌，制成熟粉。待熟粉稍冷后，即用手揉和，分成20小塊。2.將豆沙搓成條，分成20份，將熟粉塊 詳細介紹
'1.將糯米粉加適量清水浸2小時(冬天12小時)；2.芝麻炒熟研碎加綿白糖拌勻；3.將糯米粉瀝去漿水，放入蒸桶內，入鍋用旺火蒸20分鐘左右；4.至米粉成熟，取出到入攪 詳細介紹
'1.將豆沙，白糖200克，鑲粉（粳米、糯米粉）500克，拌和成豆沙餡心。2.白糖200克熬成糖油，然后與鑲粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉時須攙一些水，擦成 詳細介紹
'1.將綠豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼篩篩過，即成為糕的底層用粉。2.以木制的印板，下面先鋪一層底粉，中間夾進豆沙或棗泥，上面再鋪一層糕粉，撳實，上 詳細介紹
