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'1.將糯米粉放在盆內，加入適量粘米粉、泡打粉、白糖，清水和勻；2.揉成糯米面團，出條下節子；3.將面皮包入豆沙餡搓圓，再滾沾上白芝麻；4.放入油鍋內炸至呈金黃 詳細介紹
'1.將蛋白、蛋黃分開裝盛；2.可可粉過篩備用；3.將蛋黃中加入細砂糖打至發泡；4.色拉油分次加入蛋黃中拌勻.5.將牛奶分次加入蛋黃中拌勻即成蛋黃面糊；6.將可可粉 詳細介紹
'1.取一攪拌缸及拌打器，并擦拭干凈至無任何水及油分備用；2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡；3.加入鹽及2/3的細砂糖于蛋白拌勻；4.將剩余的1/3細砂糖也加入拌 詳細介紹
'1.將扁豆洗凈，用滾開水泡10分鐘，待皮浮動即可將皮剝去，將豆放在大碗里，加滿清水，滴上幾滴堿水，上籠蒸至酥爛取下，冷卻后帶水用網篩擦成泥，包進白布壓干水 詳細介紹
'1.土豆煮熟，去皮，塌細為泥，用細銅籮篩過濾掉粗粒，包上蓮茸，做成小葫蘆12個，拍上干淀粉；蓮藕洗凈剁成蓮茸。2.炒鍋置于旺火上，熱鍋注入花生油，六成熱時放 詳細介紹
'1.肥肉洗凈煮熟切成丁（如米粒大小）加白糖、青紅絲末拌勻，制成水晶餡；將蛋清蛋黃分別打在淺盤和碗里，用蛋抽子將蛋清打成泡沫狀，逐漸加入精面粉，攪至蛋清基 詳細介紹
'1.將雞蛋磕在大碗內，加入涼開水?開的淀粉，攪勻待用；芝麻洗凈炒熟備用。2.將炒鍋上火，淋少許油滑鍋，將雞蛋淀粉倒入，并轉動炒鍋，將蛋液攤成一塊直徑約30厘 詳細介紹
'1.將山楂、玫瑰花、水放入鍋中以中火煮沸，關火后讓材料浸泡10分鐘，瀝出汁液120克待降溫備用。2.將面粉、泡打粉混合過篩入調理盆中，加入還發干酵母、白糖、鹽 詳細介紹
'1.蛋黃加入細砂糖（20克）打至濃稠狀備用；2.蛋白加入塔塔粉用電動打蛋器打至起泡；3.分次加入細砂糖（共85克）、鹽攪拌至濕性偏干性發泡，成蛋白面糊；4.將蛋白 詳細介紹
'1.將山藥去皮洗凈，入蒸鍋蒸熟取出；2.搗成細泥，加白糖、面粉75克、淀粉10克、白芝麻末攪拌均勻；3.豆沙餡內加雞蛋一個及余下的面粉、紅糖、桂花糖，充分攪勻； 詳細介紹
'1.將面粉攤放在墊有籠布的蒸籠內，用旺火蒸約7分鐘，蒸熟取出放涼，搓松，加入芝麻醬、糖、飴糖，攪勻搓透，放入木制方框內壓實。2.將麻心放入竹匾，淋少許水在 詳細介紹
'1.板栗洗凈后放在鍋中加適量水，用旺火煮至栗子殼裂口；2.撈出栗子剝去殼與內衣，與洗凈的紅棗一起放在蒸鍋中用旺火蒸至酥透；3.出鍋冷卻后把紅棗外皮除去，去內 詳細介紹
'1.水4杯用高火煮開，放入西米（浸透）攪勻，放入爐中高火1分鐘，取出燜2分鐘，濾去水分留用。2.用半杯水攪勻干淀粉、乳蛋粉、蛋、煉乳。3.將鮮奶、白糖、黃油用 詳細介紹
'1.將梨削皮后，在梨把頂端1.5厘米處切下；2.于剖口處挖去核及部分內瓤，入0.5%的明硯水中漂五分鐘后撈出，用清水沖洗干凈；3.百合、蓮米、苡仁等用水發透；4.蜜 詳細介紹
'1.將白蓮（廣昌白蓮）用水洗干凈；2.土豆除皮洗凈蒸熟，用刀將土豆拍成土豆泥待用；3.取湯碗一個，先用熟豬油將碗內抹一遍；4.再將白蓮子一個一個豎立，排放在碗 詳細介紹
