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'1.將甜派皮搟平約0.4厘米厚，放入派盤中整形，松弛約15分鐘；2.將黑櫻桃從罐頭中取出瀝干備用；3.凈奶油乳酪用木匙或打泡器打軟，再加入細砂糖一起拌勻；4.將全 詳細介紹
'1.魚脆用溫水洗一遍，再放入開水和料酒，上籠蒸發撈出，放入冷水中內清去雜質，切成小指一樣大的方丁，用開水泡上；白葡萄干用溫水泡發，洗凈。2.菠蘿削去外皮洗 詳細介紹
'1.將千層派皮用搟面棍搟成30×40厘米放入烤盤中；2.用叉子將派皮表面搓洞后，放入冰箱冷藏松弛約1小時；3.將松弛后的千層派皮取出，放入已預熱200/200℃ 烤箱烤 詳細介紹
'1.將糯米粉、大米粉放入盆內拌勻，加入糖，倒入適量水，拌成松散的糕粉。2.籠屜內刷上花生油，輕輕鋪上糕粉，不可壓實，放在蒸鍋上，用旺火蒸20分鐘左右，見糕粉 詳細介紹
'1.將蛋打散，加入白糖拌勻。再加入面粉、椰子粉與淡煉乳拌勻。2.櫻桃、葡萄干切碎后，加到椰蓉中拌勻。3.全部椰蓉分作約35團，將每一團用力捏緊，呈球狀。4.烤盤 詳細介紹
'1.蛋白，蛋黃分開裝盛備用；2.蛋白先加入塔塔粉拌至起泡；3.再加入蛋白用的細砂糖，打至濕性偏干性發泡成蛋白面糊；4.蛋黃與細砂糖、鹽一起拌勻；5.加入色拉油、 詳細介紹
'1.梨削去外皮，在梨頭切下1/4，按梨的高度，作蓋，去掉梨把，用小刀挖出梨核，使梨肉壁厚1 厘米成為罐形；2.將梨用開水稍燙一下，控干水分；3.糯米用清水淘凈放 詳細介紹
'1.將藕洗凈，去掉兩頭，露出藕孔；2.糯米淘洗干凈，在溫水中浸泡1小時，填入藕孔內，用藕節頭蓋住，再用牙簽固定，制成糯米藕；3.將糯米藕灌米口向上豎起碼在蒸 詳細介紹
'1.桑葚洗凈，除去附著于桑葚上的雜物和瀝干水分，桑葚的粳不用拔除；2.將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量；3.撈除甜菊葉，再加入麥芽糖拌煮至 詳細介紹
'1.雞蛋磕入碗中打散；2.奶酪切條；3.平底鍋燒熱，倒入雞蛋液，迅速攪拌至雞蛋成碎末，趁熱加入奶酪條；4.攪勻至奶酪融化，盛出晾涼即可。 詳細介紹
'1.蛋黃加糖、鹽拌勻；2.再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉過篩后加入拌勻，成蛋黃面糊；3.蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡；4.再分次放入細砂糖一起打至濕性偏干 詳細介紹
'1.把毛豆粒洗凈，用小磨或多用絞磨機絞磨成豆漿；2.最好絞兩遍，以使漿細渣少；3.用紗布將豆漿過濾，加適量清水攪勻；4.放鍋內加熱，燒開后改用文火煮10分鐘，加 詳細介紹
'1.將山藥去皮切成3.5厘米高的墩；2.修成圓柱體，用開水氽燙透撈出；3.鍋內加少許白糖，加熱炒呈金紅色加水、蜂蜜、白糖，倒入氽燙好的山藥墩；4.用慢火燜至糖漿 詳細介紹
'1.將小米面放入炒鍋內，用小火炒至微黃色，離火，晾涼后倒案板上，用搟面杖搟細。2.將加工好的小米面放入盆內，加入糖，糖桂花拌勻。3.將豬油倒入鍋內，燒熱后倒 詳細介紹
'1.將山楂洗凈，煮爛，去皮核，制成山楂泥。2.將核桃仁炒香、去皮，搟碎，芝麻炒香，玫瑰花搗成細泥狀。3.將面粉、白糖、山楂泥、核桃仁泥、芝麻、玫瑰泥、香油混 詳細介紹
