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特色菜/特色菜菜譜大全/特色菜做法大全/特色菜菜譜/特色菜的做法 (共927道菜)
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紅薯金錢元寶
'1.選用一根直徑6 厘米、長(zhǎng)約20 厘米的紅薯洗凈，削成直徑5 厘米的圓柱形，再切成5 毫米厚片12 塊；2.在切好的紅薯圓形片的中央按古幣錢形鏤空；3.紫米淘洗干凈蒸 詳細(xì)介紹
類別：甜品/點(diǎn)心特色菜滇黔菜
營(yíng)養(yǎng)5 難易4 時(shí)間4
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南海魚鮮十大碟之清蒸魚
'1.先將草魚去鱗，取出內(nèi)臟，用清水洗干凈，再用鹽將魚身里外抹勻；2.臘腸、肥肉、香菇均勻切絲待用；3.把蔥條橫放在腰碟上，然后將魚擺在上面，將姜片放在魚身上 詳細(xì)介紹
類別：明目食譜桂菜特色菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間2
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提藍(lán)魚
'1.將熟火腿、水發(fā)香菇、蔥10克、生姜20克切成5 厘米長(zhǎng)的絲；2.其余蔥姜拍松，加水浸泡成蔥姜汁；3.草魚刮鱗，去鰭、鰓，剖腹去內(nèi)臟洗凈；4.魚頭魚尾取下，洗凈備 詳細(xì)介紹
類別：營(yíng)養(yǎng)不良食譜甘菜特色菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜
營(yíng)養(yǎng)9 難易4 時(shí)間4
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彩熘魚丸
'1.將鯉魚宰殺，去鰭、鱗、內(nèi)臟，洗凈，將凈肉除骨，用刀背砸成泥；2.魚肉泥放碗內(nèi)，加料酒，將蛋清分三次加入，每次順一個(gè)方向攪稠，加淀粉、熟豬油，攪勻制成魚 詳細(xì)介紹
類別：甘菜特色菜營(yíng)養(yǎng)不良食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間5
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佛手魚翅
'1.干魚翅先用溫水泡軟、洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水，以沒(méi)過(guò)魚翅為準(zhǔn)，再加適量的堿，用大火燒開后再用小火微開40 分鐘即可；2.撈出用開水洗二遍，以除去堿味，放入 詳細(xì)介紹
類別：甘菜特色菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜氣血雙補(bǔ)食譜
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間2