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'1.鍋中放入3杯水煮開,放入準備好的西米露,煮至漲大變軟后熄火,備用。2.西瓜去皮,將瓜肉放入果汁機中打爛,濾除渣粒,留取果汁部分。3.將西瓜汁放時碗里,撈 詳細介紹
'1.選新鮮整齊的鴨蛋,洗凈,放入小壇內;2.壇內加上醋,封好壇口;3.約一個星期后,蛋殼變軟,小心取出,用冷水洗去醋味,瀝干;4.將小壇內的醋倒掉,洗凈小壇; 詳細介紹
'1.藕粉加入少量清水調濕,加入雞蛋、精鹽、味精、胡椒粉,調拌均勻;2.調拌均勻的藕粉糊下鍋煮成糊狀,鏟入盤內鋪平晾涼,即成“魷魚”;3.將“魷魚”切成3 厘米 詳細介紹
'1.將草果仁、薏米仁炒香后,搗碎;2.加水煎煮兩次,提取濾液1500毫升;3.將豬排骨洗凈,邊角修砍整齊,放入藥液中;4.再把姜、蔥拍破,放入鍋內;5.加花椒,將排 詳細介紹
'1.將白菜去掉老幫,一葉一葉掰開洗凈,用開水焯燙;2.藕去節并刮去外皮,用水煮熟;3.海帶洗凈,卷成粗約7 厘米的卷;4.雞蛋煮熟后剝去皮;5.豬肉去骨,切成長1 詳細介紹
'1.鱸魚刮鱗去鰓、內臟,洗凈,從胸鰭根部將魚頭切下,從下頜處劈半開,用刀面拍平,去掉腦石,刀沿魚脊刺剔下兩片魚肉,各帶一面尾,剔凈細刺,洗凈;2.將前身部 詳細介紹
'蓮子、小麥(浮小麥)洗凈后用紗布包好,與洗凈的豬心一起放入蒸鍋內,加適量清水并調味,隔水蒸4小時即可。注:本菜也可用煲的方式制作:將材料洗凈,蓮子去心 詳細介紹
'1.豆腐經鹽水燙過后,切成小方塊;榨菜切細末;油菜去莖桿留葉切成細末。2.鍋內放油燒熱,放入蝦米炒香后,下豆腐輕輕翻炒,加料酒、白糖、水,中火燜煮4至5分鐘 詳細介紹
'1.將豆腐放在碗里,用手攪拌,隨后放入篩中篩出嫩豆腐,除去粗渣;2.另取大碗1個,磕入雞蛋,蛋清和蛋黃分別盛兩小碗里,用筷子把蛋清攪拌成泡沫狀,放入面粉, 詳細介紹
'1.鮮鮑仔洗凈,放入盤中;2.雞樅菌、牛肝菌、香菇分別洗凈備用;3.鍋內加入鮮湯,放入雞樅菌、牛肝菌、香菇,調入鹽、味精、雞精、胡椒上火,與鮑魚、明爐一并端 詳細介紹
'1.將豆腐切成方塊;2.蒜苗洗凈切段;3.狗肉切塊;蔥、姜洗凈切段片;4.狗肉入水鍋焯透撈出,鍋內加入鮮湯,下入蔥段、姜片,下入狗肉塊燒開;5.撇凈浮沫,加料酒 詳細介紹
'1.將綠豆、薏仁、糙米分別置于清水中浸泡4小時。2.綠豆、薏仁、糙米與5杯水一放入鍋中蒸,共3次。3.將蒸好的粥放入果汁機中,打至成爛泥狀為止。 詳細介紹
'1.將鶉脯洗凈,改切成1.5厘米見方的塊,剞上花刀;2.炒鍋上火燒熱,倒入熟花生油,燒至160℃時,下鶉肉炸成金黃色撈起瀝油;3.再將松子炸熟備用;4.炒鍋炙凈,放 詳細介紹
'1.將豬瘦肉洗凈剁成末;2.荸薺去皮洗凈剁碎;3.蔥切花,姜切末;4.豬肉末與荸薺末一起加入精鹽、胡椒粉、味精、豆粉、蔥花、姜末拌勻成餡;5.雞蛋磕入碗內,留蛋 詳細介紹
'1.將草魚宰殺治凈,取魚肉切成邊長為1厘米見方的小丁,用少許細鹽、味精、淀粉攪拌均勻,使魚丁表面有一層薄漿,放進冰箱冷藏室或陰涼處漲發1小時;2.豌豆苗擇洗 詳細介紹