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'1.將白菜去外幫留其嫩心洗凈切成絲，放入盆內；山楂洗凈，去核，切成薄片；蔥切花；大蒜去皮搗成蒜泥。2.芝麻醬中加一點涼開水拌勻，倒在白菜上，加入白糖、味精 詳細介紹
'1.豬肉切成5 厘米長、0.1 厘米粗細的絲，加黃酒、濕淀粉抓勻；2.韭菜擇洗干凈切2.5 厘米的段；3.芝麻醬加涼開水25毫升調勻；4.綠豆粉皮切成1.5 厘米寬的長條，加 詳細介紹
'1.將牛尾洗凈一段段切開。切牛尾時可先用手摸出骨頭中的軟凹處，然后進刀，避免盲目亂砍。2.鍋里加水燒沸，放入切好的牛尾煮幾分鐘后撈出。3.將胡蘿卜、洋蔥一切 詳細介紹
'1.先用開水燙烏龜使其排尿干凈；2.去腸臟、頭、爪，洗凈；3.將龜甲、龜肉與玉米須一起放入瓦鍋內；4.加清水適量，慢火熬煮至熟即可。 詳細介紹
'1.先將火雞胸肉洗凈，切小丁；2.蝦米泡軟，并剁碎；3.芹菜洗凈，切碎；4.咸蛋黃切成20份；5.將火雞胸肉、魚漿、蝦米、蔥、芹菜、紅蔥頭酥混合；6.加上料酒、淀粉 詳細介紹
'1.將羊肉（羊腰窩肉）斬成約13 厘米長、2 厘米寬的條塊，洗凈；2.將香菜末、蒜末、胡椒粉、醋、鹽、醬油、味精、香油、辣椒油等放在碗內調成芡汁；3.將鍋放火上 詳細介紹
'將花生洗凈搗碎，粳米淘洗干凈，和冰糖一起放入鍋中，加清水1升，先用旺火煮開，再用文火煮20至30分鐘，以米熟為準。 詳細介紹
'三料加適量清水同煮，最后以白糖調味即可。 詳細介紹
'1.先將火雞胸肉洗凈，并切成5厘米長、6厘米寬、0.5厘米厚的長方塊；2.火雞加雞蛋清、淀粉、料酒、糖、鹽腌漬5分鐘；3.再將香菇浸軟，與熟咸蛋黃均切成粒狀；4.青 詳細介紹
'1.先將狗肉洗凈，放入沸水中燙5～10分鐘，撈起瀝干切塊；2.將枸杞子、黃精、黨參、巴戟天、續斷中藥煎汁備用；3.將炒鍋放火上加熱倒入素油，加入生姜、食鹽燒熱 詳細介紹
'1.將水發海參洗凈，放入姜片、蔥段，在開水中煮5分鐘，撈出洗凈，控干水分。2.將豬瘦肉切絲，用醬油和濕淀粉碼味；白菜洗凈，用油、鹽炒熟后圍于盤邊。3.鍋內放 詳細介紹
'1.先剔凈雞脯肉筋膜，切成6厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片；2.雞里脊肉剔凈筋膜，用刀背剁成細泥；3.雞蛋清用筷子攪打成泡沫狀；4.金華火腿切成細末；5.熟雞蛋 詳細介紹
'1.洗凈狗鞭，切小段，瀝干水；2.狗鞭放入熱油鍋中，加蔥、姜、花椒、料酒煸炒；3.再加水和洗凈的枸杞燉至熟；4.撒味精即可食，吃肉飲湯。 詳細介紹
'1.將蟹剖開去鰓洗凈，取下蟹螯斬成兩段，敲破硬殼，把8只蟹爪斬下留用；2.將蟹身切成8塊，蟹蓋削去邊緣，蟹黃用碗盛起，青豆去皮，碾成茸狀；3.姜去皮切茸狀備用 詳細介紹
'1.將母雞宰凈，放入沸水鍋中汆約2 分鐘，取出去凈絨毛污物，再略滾，撈出，晾至皮干；2.先涂蠔油于雞皮上，再涂蜂蜜于皮上；3.豬肥肉切成薄片；4.將剩下的蠔油、 詳細介紹
