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'1.將豆腐切成骨牌塊，拍勻干淀粉；2.花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油；3.萵筍只取葉洗凈切成段；4.蒜苗擇洗干凈切成段；5.干辣椒、花椒油炸后切細(xì)；6.豆瓣醬剁茸；7 詳細(xì)介紹
'1.烏賊肉沖洗干凈，切條備用；2.桃仁洗凈，去皮備用；3.烏賊魚肉放入鍋中，加桃仁、清水，大火煮沸；4.加料酒、醬油、白糖，再用小火煮至熟爛即成。 詳細(xì)介紹
'1.番茄去皮、籽，放在一旁備用。2.馬鈴薯用水煮軟，趁熱磨成泥。3.將番茄、馬鈴薯泥及清湯1/4杯一同放入小鍋中略煮。4.最后淋上少許干酪即可熄火。 詳細(xì)介紹
'1.水發(fā)黃花菜切成段；2.水發(fā)香菇、水發(fā)魷魚切成絲；3.將黃花菜、香菇、魷魚均用沸水焯一下；4.蝦仁洗凈，加入蛋清、淀粉、料酒調(diào)勻，漿好蝦仁，再用沸水汆熟；5 詳細(xì)介紹
'1.在光母雞頸處剖開約5 厘米長的刀口，斬斷頸骨（皮肉相連），利用開口處逐步摘出雞骨及內(nèi)臟，用水內(nèi)外洗凈；2.糯米淘凈；3.水發(fā)香菇擇洗去蒂后，與臘腸、臘肉、 詳細(xì)介紹
'1.先將鴨肉加適量水燉30分鐘；2.后加入銀耳、杜仲再煮15分鐘；3.飲湯并食銀耳和鴨肉。 詳細(xì)介紹
'1.將鴿蛋稍煮去殼；2.將去殼后的鴿蛋與桂圓肉、枸杞子、冰糖放在碗內(nèi)，隔水燉熟。 詳細(xì)介紹
'1.海帶水泡發(fā)，洗去鹽分，切成細(xì)絲；2.草決明用水洗凈，共放沙鍋中；3.加清水煮半小時，濾去藥液；4.加白糖調(diào)味即成。 詳細(xì)介紹
'1.將豬肺、豬肝、豬大腸、豬肚、豬心均洗凈，分別切成小塊；2.火腿切成片；3.豬腳洗凈剁成小塊；4.蔥切花，姜切片待用；5.將豬肺、豬大腸、豬肚、豬心、豬腳、冬 詳細(xì)介紹
'1.麻雀經(jīng)初步加工后，洗凈，用刀背砸碎雀骨后，剁成1.3厘米見方的塊；2.雀頭劈成兩片，雀腿不要，剁好的雀塊裝碗；3.碗內(nèi)加入紹酒、精鹽、醬油、味精抓勻；4.再 詳細(xì)介紹
'1.將雞脯肉切成絲；2.雞絲碼味、碼芡，用低油溫氽熟待用；3.將蘿卜干和滑過油的雞絲下鍋炒，加入鹽、味精，勾芡起鍋。 詳細(xì)介紹
'1.將豬心切片；2.豬心片加水適量煮30分鐘；3.后加入百合、蓮子肉，再煮15分鐘；4.喝湯并食蓮子肉和豬心。 詳細(xì)介紹
'1.乳鴿處理干凈；2.花膠浸發(fā)，切絲；3.把乳鴿、花膠少許米酒一起放入燉鍋內(nèi)，加水蓋好；4.隔水燉4小時，最后加鹽調(diào)味。 詳細(xì)介紹
'1.將紅皮蘿卜去頭尾，洗凈用無油污的潔凈刀將紅蘿卜切成0.3厘米厚的均勻薄片，用線穿成串，晾干后待用；2.取蘿卜干三片，雞蛋一個，綠豆一小撮，放入鍋內(nèi)，加適 詳細(xì)介紹
'1.將羊肉切成片；2.羊肉片加鹽、白糖、香油、胡椒粉拌勻腌制15分鐘；3.蔥、姜、蒜處理好備用；4.將青筍、魔芋、雞腿菇、金針菇洗凈，青筍、魔芋切小塊或片；5.青 詳細(xì)介紹
