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特色菜/特色菜菜譜大全/特色菜做法大全/特色菜菜譜/特色菜的做法 (共927道菜)

黑棗豬心湯

黑棗豬心湯

'1.豬心切成片；蓮子壓碎；油菜心洗凈；姜切片；蔥切蔥花。2.鍋內(nèi)放高湯，放入蓮子、豬心燒開(kāi)后加黑棗、姜片、料酒等，豬心煮熟后，加菜心、蔥花，以味精和鹽調(diào)味   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)9 難易6 時(shí)間6
花椒兔肉

花椒兔肉

'1.將蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片；2.將油鍋置火上，放入生菜油，油熱，下入兔塊，炸透后撈出瀝油；3.另用一油鍋置火上，放入適量香油，投入花椒粒炸出香味；4.去   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5
武林鴨

武林鴨

'1.在肥鴨子背面的尾臊部橫切一刀，挖去尾臊，取出內(nèi)臟洗凈，并在背部劃一刀，用沸水焯過(guò)；2.取大炒鍋一只，舀入清水500毫升，底層放上小蔥、姜、大蒜頭，將鴨子   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易4 時(shí)間1 養(yǎng)顏2
四喜蒸蛋

四喜蒸蛋

'1.雞脯肉洗凈入水煮熟備用；將雞蛋打入碗中，攪打均勻；海米用溫水泡軟，切成細(xì)粒。2.蘑菇、冬筍、熟雞脯肉加入清水中，再加入醬油、料酒、味精、鹽、蔥姜汁，胡   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易7 時(shí)間5
熏蒸鯊魚(yú)

熏蒸鯊魚(yú)

'1.鯊魚(yú)洗凈，撕去魚(yú)皮；2.蔥和姜分別洗凈，蔥切段，姜切片，一起放入蒸盤(pán)加精鹽、米酒腌15分鐘；3.放入蒸鍋蒸熟，待涼后切薄片，排放在盤(pán)中；4.鍋中鋪一張報(bào)紙，   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易4 時(shí)間6
冰糖銀耳鴨蛋羹

冰糖銀耳鴨蛋羹

'1.將水發(fā)銀耳洗凈，切碎，入鍋；2.加水適量，燉至汁稠；3.將鴨蛋去殼，去蛋黃，留蛋清，入熱鍋中攪勻；4.加入冰糖及銀耳稠汁，再煮片刻即成。   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6
人參羊肉湯

人參羊肉湯

'1.將羊肉切成大薄片，入沸水鍋中焯透撈出；2.人參下入水鍋中熬煮；3.肉片用小火煮至肉爛；4 加料酒、精鹽、白糖、姜汁再熬5分鐘，裝入湯碗內(nèi)即成。   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6
蓽茇砂仁燉鯽魚(yú)

蓽茇砂仁燉鯽魚(yú)

'1.將鯽魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈；2.在鯽魚(yú)腹內(nèi)裝入洗凈的陳皮、縮砂仁、蓽茇、大蒜、胡椒、蔥，并涂抹食鹽、醬油；4.在鍋內(nèi)將花生油燒沸；5.將鯽魚(yú)放入鍋內(nèi)煎到兩   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5
赤小豆燉鯉魚(yú)

赤小豆燉鯉魚(yú)

'鯉魚(yú)去鱗及內(nèi)臟；赤小豆泡漲后同燉至爛熟.。   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間5
荔枝燉麻雀

荔枝燉麻雀

'1.麻雀宰殺后，用溫水燙透，煺凈毛，開(kāi)背取出內(nèi)臟，洗凈后用開(kāi)水焯燙一下，洗凈待用；2.將麻雀、瘦豬肉、火腿、蘑菇、荔枝肉一同放入燉盅內(nèi)，加入精鹽、白糖、鮮   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間5
果醬甜包

果醬甜包

'1.炒鍋置于火上，燒熱后分別將核桃仁、芝麻、花生仁炒熟；花生去皮與核桃仁一起壓碎，放入小盆中，加入芝麻、白糖、果醬攪拌均勻。2.將饅頭粉放于盆中，加水和成   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間4
韭菜烤鴨

韭菜烤鴨

'1.韭菜洗凈切成小段，用沸水略燙一下；綠豆芽洗凈，放入沸水鍋中燙一下，撈出放入涼開(kāi)水中過(guò)涼，瀝干水分。2.綠豆芽放入盆內(nèi)，依次放入韭菜段和鴨肉（烤鴨肉）絲   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間7
腌篤鮮

腌篤鮮

'1.將五花豬肉洗凈，煮熟，切塊；2.將咸豬腿肉洗凈，分別切成塊；3.用砂鍋一只，鍋內(nèi)加清水、豬肉塊、咸肉塊，用大火燒開(kāi)；4.再加酒、蔥段，改用中火慢慢燜到肉半   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易8 時(shí)間3
杜仲黃瓜湯

杜仲黃瓜湯

'1.將杜仲去粗皮后潤(rùn)透，切成絲，并炒焦；2.黃瓜洗凈，切成薄片；3.雞蛋磕入碗內(nèi)，攪散；4.姜切成片，蔥切成段；5.將炒鍋置武火上燒熱，待油燒至六成熱時(shí)，加入姜   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6
花生雞球

花生雞球

'1.將水發(fā)冬菇去根，除去雜質(zhì)洗凈，切成1厘米見(jiàn)方的丁；2.蔥、姜切末待用；3.將花生炸熟，去皮備用；4.水面筋切成0.5厘米厚、2厘米見(jiàn)方的片，在每片中間放一個(gè)花   詳細(xì)介紹

類別：
營(yíng)養(yǎng)6 難易4 時(shí)間5
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