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'1.將生黃芪濃煎取汁；2.紅棗切細；3.豬瘦肉洗凈切片；4.玉蘭片洗凈切絲；5.生姜切丁；6.蒜切末備用；7.先將炒鍋置火上加熱，倒入素油燒熱，放入生姜、蒜末煸香； 詳細介紹
'1.將紅棗、花生米、兔肉洗凈；2.同入鍋內煮熟燉爛；3.加入鹽、味精調味。 詳細介紹
'1.快速洗凈淮山藥、覆盆子；2.打碎山藥，加黃酒10克濕潤，備用；3.將豬肚、豬脬初洗一次；4.用細鹽將內外壁反復擦洗，再用冷水洗凈；5.將淮山藥、覆盆子放入豬脬 詳細介紹
'1.將白蘿卜洗凈切絲；蝦米用溫水發好；紫菜撕碎；蔥、姜分別洗凈均切成末。2.鍋內放油燒熱，下入蝦米、蔥末、姜末爆香，加料酒和適量水，煮開后，倒入蘿卜絲，繼 詳細介紹
'1.將整雞洗凈，下入鍋內添水燒開，小火煮15分鐘，取出去骨，斜切成片；2.淀粉放碗內加水調成濕淀粉待用；3.雞肝加精鹽、水燒開煮至斷生，取出切成片，裝碗；4.火 詳細介紹
'1.黃魚宰殺收拾干凈，抹干水分，切下頭尾，片下中段兩側肉，撕去魚皮；2.魚肉切4 厘米長段，再切1 厘米厚、3 厘米寬的片；3.魚片入盤加鹽、黃酒5克、胡椒粉、味 詳細介紹
'1.選優質牛肉，剔去筋膜、碎骨和油脂等，切成重500克左右肉塊，放清水中浸泡1小時，將肉中余血浸出，控干。2.將水煮沸后，把肉塊放入鍋內，煮1.5至2小時，待肉塊 詳細介紹
'1.將白鵝肉洗凈切塊，在熱水中氽一下撈起；2.將白茯苓、薏仁快速洗凈；3.將鵝肉放入沙鍋內，加入姜、鹽、料酒各適量；4.上放薏仁、白茯苓，加水適量蓋上鍋蓋；5 詳細介紹
'1.將竹蓀用清水發透，洗凈并撕成條；2.豆芽洗凈去須根；3.懷山洗凈后上籠蒸軟，切成絲；4.姜切成片，蔥切成段；5.將鍋置武火上燒熱后加入素油，待油燒至六成熱時 詳細介紹
'1.將涼薯（甘薯）去皮洗凈切粒；2.冬筍切粒；3.水發冬菇去蒂洗凈切粒；4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；5.蓮子洗凈上鍋蒸熟；6.炒鍋注油燒熱，放入冬菇粒、冬筍粒、 詳細介紹
'1.將魚宰殺好洗凈，晾干水分；2.在魚背片一刀，深約2厘米，把姜、蔥、鹽、酒、醬油、味精、麻油、胡椒粉合在一起調勻，涂在魚身內外，腌20分鐘后揀去姜、蔥，然 詳細介紹
'1.將五花肋肉皮上余毛刮去，洗凈后切成大小均等的方塊共24 塊；2.將肉塊放在沸水鍋中稍汆，撈出洗凈；3.將肉塊與蔥、姜、黃酒、醬油、白糖、紅腐乳鹵25克、精鹽 詳細介紹
'1.將雞脯肉去筋，與豬肥膘肉、火腿、冬筍、冬菇均切成細絲；2.蛋清加淀粉調勻成糊；3.蔥、姜切末；4.生菜洗凈；5.將雞脯肉絲、豬肥膘肉絲、火腿絲、冬筍絲、冬菇 詳細介紹
'1.鮮兔肉剔骨后片成薄片；2.豆腐切成片；3.菠菜擇洗干凈；4.冬筍洗凈切成片；5.以上各料均放入盤中，置于火鍋的四周；6.炒鍋置火上，放入豬油燒至六成熱，將辣椒 詳細介紹
'1.將大腸洗凈，用清水煮熟，再一破四開，切成4 厘米長的條；2.將切好的腸條用料酒5克，醬油4克抓拌均勻；3.水發海參大個的斜刀切寸長條，小個的一破兩開，用開水 詳細介紹
