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'1.將豬肥膘肉刮洗干凈，下入開水鍋內煮熟；2.撈出控水、晾涼，去除肉皮，切成條，再下入開水鍋內氽一下，撈出擦干水分；3.雞蛋磕入碗內，加豆粉調勻成蛋糊，放入 詳細介紹
'1.在西紅柿蒂處周圍開一三角口，將蓋拿下，取出西紅柿內瓤；2.將雞蛋打在碗內攪開，用油炒散倒出；3.花椒放碗內泡出花椒水待用；4.姜去皮切細末；5.青蝦用清水洗 詳細介紹
'1.帶皮豬腿肉刮洗干凈，修切成約10 厘米見方的塊；2.豬肉塊放入開水鍋內白煮，約20 分鐘后撈出，趁熱在肉皮上均勻地涂抹酒釀汁5克；3.炒鍋置旺火，倒入花生油， 詳細介紹
'1.將羊肋肉放入鍋內，放鹽及切碎的芹菜、洋蔥，煮熟取出，去掉肋骨壓平，涼后切成每份2片。2.將切好的羊肋撒鹽、胡椒粉，粘面粉，裹雞蛋粉，面包粉，用熱油炸成 詳細介紹
'1.干蝦子事先用黃酒泡，去腥味，脹發(fā)回軟；2.蹄筋在水中浸2小時，捏去污物、油質、水分，切成一寸長的段；3.炒鍋放在旺火上加油燒熱，下蔥段，煸出香味；4.再將 詳細介紹
'1.將白蘿卜洗凈削皮，切成長4厘米，粗0.5厘米的絲，撒上干淀粉，使其均勻沾滾上，放入沸水鍋內，氽至浮起，撈出，放在涼水中即成“賽燕窩”；2.火腿切絲；3.將雞 詳細介紹
'1.白菜摘洗干凈，截去菜頭，取用二刀中段，再切成7厘米長、1厘米寬的條。蝦米洗凈，用熱水泡透，撈出瀝干水分。香菜摘洗干凈，切去根，再切成2厘米長的段，裝入 詳細介紹
'1.將水果洗凈切片；2.紅辣椒切細絲待用；3.粉絲用開水燙一下，切30厘米長；4.將蔥洗凈切細絲，用麻油、醬油、少許鹽、糖、粉絲拌勻；5.將生菜墊在碟上，粉絲放中 詳細介紹
'1.鰍魚用清水活養(yǎng)一天，使泥腥味從口里吐出，再用清水洗一遍，瀝干水分；2.蔥白切開，余下蔥和姜拍破；3.將豬油燒至六成熱，下入拍破的蔥、姜煸鍋；4.再下入鰍魚 詳細介紹
'1.雞肉切成0.3厘米左右、粗細均勻的絲，用料酒、鹽、淀粉、調勻碼味。2.榨菜洗凈切絲（過咸可用水泡洗一下）；大蔥取用蔥白洗凈切小段。3.炒鍋放油燒至三四成熱 詳細介紹
'1.將銀耳，黑木耳洗凈，撕成小片；2.鍋內加水燒開后；3.下入雙耳及冰糖，用小火煮10分鐘；4.最后用濕淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡；5.最后下入枸杞子燒開，出鍋 詳細介紹
'1.酸菜洗凈切成絲；蔥切花，姜切末；炒鍋放豬油燒熱后，將剁細的豬肉翻炒斷生，加醬油、鹽、味精炒勻，出鍋晾涼，再加蔥花，姜末，香油及酸菜絲拌勻成餡。2.將饅 詳細介紹
'1.用冷水洗凈枸杞子，濾干；2.鴿活殺，去毛，剖腹，洗凈；3.將枸杞子放入鴿腹內，淋上黃酒10克、冷水20克，用白線將鴿身扎牢；4.全鴿放磁盆內(鴿背朝，鴿肚向上 詳細介紹
'芹菜去掉葉子和根部，放入干凈的缸里腌制，一層芹菜一層鹽，上面可放些鹽，然后用1000克涼開水從上面澆下，每天倒缸二次，待鹽溶化為止，封缸備用。 詳細介紹
'將草莓、檸檬去皮，全部放進壓榨器中榨汁，并與乳酪混合。再注入杯中，放進冰片與白糖。 詳細介紹
