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'1.粳米洗凈,用冷水浸泡半小時(shí),放入鍋中,加入約1200毫升冷水,用旺火燒沸后,改用小火慢煮成粥底。2.鱈魚洗滌整理干凈,切長方形薄片。3.草菇、青豆焯水燙透, 詳細(xì)介紹
'1.秈米淘洗干凈,用冷水浸泡片刻;2.空心菜擇洗干凈,拍破菜梗,切成蓉;3.豬瘦肉洗凈,剁成肉末;4.荸薺去皮洗凈,切成碎粒;5.鍋內(nèi)加入約1200毫升冷水,放入秈 詳細(xì)介紹
'1.生魚去魚鱗、鰓,用水沖洗,抹干。2.用姜下油鍋煎至微黃。3.淮山,玉竹和霍山石斛用水洗凈。4.淮山,玉竹切片。5.瘦豬肉和陳皮用水洗凈。6.加水于瓦煲內(nèi),煲至 詳細(xì)介紹
'將鮮草菇洗凈,切片;先將鍋燒熱,放入菜油,油熱后放入鹽,草菇翻炒幾下,加水適量煮熟即成。 詳細(xì)介紹
'1.青豆角(豇豆)去頭尾洗凈切碎;2.豆腐洗凈抹干水剁成細(xì)粒,加生抽,砂糖少許腌10分鐘;3.瘦肉剁成肉碎,蔥洗凈切碎;4.下油1湯匙,放入青豆角炒透,濺水炒熟 詳細(xì)介紹
'1.將瓦盆洗干凈,注入清水3000毫升。2.把冬瓜去瓤后切為塊。3.將鮮荷葉洗干凈。4.用油50克起鍋,把光鴨放在鍋中煎透,濺入紹酒,取起,和冬瓜、荷葉、陳皮一起放 詳細(xì)介紹
'1.冬筍剝?nèi)ネ鈿ぃ缛ダ细磧簦儆脻L水滾熟撈起;火腿切丁;起油鍋,冬筍、濕冬菇略炸撈起。2.鏟凈炒鍋里油,將筍倒入鍋中,加入上湯500毫升、鹽,用中火煎 詳細(xì)介紹
'1.鱔魚片加精鹽反復(fù)搓揉后,用清水洗凈,瀝干水分;2.鱔魚與青椒分別切成粗絲;3.把醬油、味精、白糖、淀粉、上湯調(diào)成芡汁;4.炒鍋置旺火上,下油少量,燒至五成 詳細(xì)介紹
'1.將冬筍洗凈,瀝干水分,切成條;豬瘦肉切粒,榨菜洗凈切粒。2.鍋內(nèi)注油燒熱,放入冬筍炸至筍至淡黃色,撈出瀝油。3.鍋內(nèi)留少許油,放入豬肉粒、冬筍條煸炒,再 詳細(xì)介紹
'1.豆腐干切條,芹菜切段,入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯?.花椒泡熱水制成花椒水;3.鍋內(nèi)加花生油燒熱,放入姜絲熗鍋,入豆腐干炒透;4.再下入芹菜段及其他調(diào)料,旺火炒 詳細(xì)介紹
'1.將肥膘肉(連皮)洗凈,放入鍋內(nèi)煮熟,晾涼去皮切片;豆腐過濾去渣制成茸,與雞糝加調(diào)料攪勻成豆腐糝;白菜心切絲,熟火腿、蛋餅切末。3.鍋內(nèi)注油燒熱,逐片放 詳細(xì)介紹
'1.將鱔魚宰殺洗凈,去骨、頭、剞成片,切成段。2.豆腐洗凈切成長方形條,蔥、姜、蒜切成粒。3.鍋內(nèi)注油燒熱,放入鱔段、豆腐條,炸上色撈起控油;鍋內(nèi)留少許油, 詳細(xì)介紹
'1.金瓜削皮后切絲;2.蔥切蔥花;3.米粉用開水略燙后備用;4.油鍋燒熱,放進(jìn)蔥花爆香,先加入蝦皮小炒一下,其次放進(jìn)金瓜和高湯,用中火燜2分鐘;5.加入米粉拌炒 詳細(xì)介紹
'1.罐頭口蘑濾出浸汁,浸汁留用;2.油菜去老殘葉后沖凈,入熱水氽一下,見顏色轉(zhuǎn)至深綠即撈出,浸泡在冷水中,涼透后對(duì)切成半;3.筍去殼,切成花刀片;4.胡蘿卜洗 詳細(xì)介紹
'1.將甘藍(lán)洗凈,用開水燙一下,撈出投涼;2.控凈水,切成絲,放盤內(nèi);3.撒上精鹽拌勻,腌半小時(shí);4.控出鹽水待用;5.把紅青椒切成絲;6.把甘藍(lán)放盤內(nèi),上面放紅椒 詳細(xì)介紹