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蘇錫菜/蘇錫菜菜譜大全/蘇錫菜做法大全/蘇錫菜菜譜/蘇錫菜的做法 (共20道菜)
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老燒魚(yú)
'1.青魚(yú)宰殺去鰭、鰓、鱗、內(nèi)臟，魚(yú)肉洗凈；2.青魚(yú)肉斬成魚(yú)塊，長(zhǎng)約10 厘米、寬約2.5 厘米、厚約1.5 厘米；3.蔥去根須，洗凈，切成末；4.姜洗凈，切成末；5.炒鍋 詳細(xì)介紹
類別：蘇錫菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜脾調(diào)養(yǎng)食譜水腫食譜
營(yíng)養(yǎng)6 難易4 時(shí)間6 養(yǎng)顏2
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腐乳汁肉
'1.肥鴨宰殺，去內(nèi)臟，洗凈，備用；2.姜洗凈，切片；3.蔥洗凈，打成結(jié)；4.將豬肋條肉切成5 厘米見(jiàn)方的塊，焯水后撈出；5.紅曲米研成末，加30克水調(diào)勻；6.鍋內(nèi)放入 詳細(xì)介紹
類別：蘇錫菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜私家菜營(yíng)養(yǎng)不良食譜健脾開(kāi)胃食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間2
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松鼠鱖魚(yú)
'1.香菇去蒂，洗凈，切丁；2.春筍去皮，洗凈，煮熟，切丁；3.豌豆剝?nèi)デv，豌豆粒洗凈，瀝水，炒熟；4.蔥去根須、葉，洗凈，蔥白切段；5.大蒜去蒜衣，洗凈，拍剁成 詳細(xì)介紹
類別：蘇錫菜健脾開(kāi)胃食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易4 時(shí)間5
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香脆銀魚(yú)
'1.將銀魚(yú)摘去頭，抽去腸，用清水漂清，瀝水后放入碗內(nèi)；2.加曲酒、味精、胡椒粉（白胡椒粉）、白糖拌和，再放入雞蛋清、雞蛋黃、干淀粉、面粉拌勻，裹上面包屑； 詳細(xì)介紹
類別：蘇錫菜高脂血癥食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間6
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常熟叫化雞
'1.豬瘦肉洗凈，切成丁；2.雞肫洗凈；3.姜洗凈，切末；4.蔥去根須，洗凈，切成蔥花；5.香菇去蒂，洗凈，切成丁；6.熟火腿切成丁；7.肉豆蔻切成末；8.蝦仁洗凈，瀝 詳細(xì)介紹
類別：健脾開(kāi)胃食譜蘇錫菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜氣血雙補(bǔ)食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜
營(yíng)養(yǎng)8 難易4 時(shí)間1
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天下第一菜
'1.將雞肉洗凈煮熟晾涼后撕成肉絲，小蔥切段。蝦仁去蝦線，放入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、料酒、蛋清腌制2至3分鐘，用生粉攪勻上勁。2.鍋中放油燒熱，加入蝦仁滑散， 詳細(xì)介紹
類別：蘇錫菜家常菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開(kāi)胃食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間7
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鍋塌銀魚(yú)
'1.蔥、姜洗凈，均切成細(xì)米；2.將銀魚(yú)通條從脊背開(kāi)刀，取出脊骨刺，沖洗干凈后放入碗內(nèi)，加料酒15 克、精鹽少許、味精少許略腌一下；3.將生雞脯肉、豬肥膘用刀分 詳細(xì)介紹
類別：蘇錫菜高脂血癥食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜脾調(diào)養(yǎng)食譜
營(yíng)養(yǎng)8 難易4 時(shí)間6
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爆汆
'1.青魚(yú)宰殺干凈，去鰭、鰓、鱗，挖去內(nèi)臟，青魚(yú)肉洗凈；2.將青魚(yú)肉段斜片成1.5 厘米厚的魚(yú)塊，用醬油、料酒40 克浸10 分鐘；3.竹筍去皮，洗凈，切片；4.姜洗凈， 詳細(xì)介紹
類別：蘇錫菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜青少年食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜孕婦食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6
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天下第一菜
'1.雞肉洗凈，煮熟，切成細(xì)絲；2.將大蝦仁洗凈漂清，瀝去水，放入碗中，加精鹽、蛋清，用干淀粉拌和至上勁；3.鍋置旺火上燒熱，舀入雞清湯500毫升，放入蝦仁、熟 詳細(xì)介紹
類別：蘇錫菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜壯腰健腎食譜補(bǔ)陽(yáng)食譜陽(yáng)痿早泄食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間7
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蜜汁火方
'1.將南腿（金華火腿）修成大方塊，皮朝下放在砧板上，用刀剞小方塊，深度至肥膘一半；2.皮朝下放碗中，加入清水（水沒(méi)南腿），上籠蒸約2 小時(shí)30 分鐘取出，潷去 詳細(xì)介紹
類別：蘇錫菜健脾開(kāi)胃食譜壯腰健腎食譜產(chǎn)后調(diào)理食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易5 時(shí)間1
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烤燉全鴨
'1.蔥洗凈，打結(jié)；2.冬筍去皮，洗凈，煮熟，切片；3.香菇去蒂，洗凈；4.姜洗凈，切片；5.將嫩母鴨斬去腳和小翅，在右腋下劃長(zhǎng)約3 厘米的小口，挖去內(nèi)臟；6.用10厘 詳細(xì)介紹
類別：蘇錫菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜清熱去火食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜健脾開(kāi)胃食譜
營(yíng)養(yǎng)8 難易4 時(shí)間1
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雪花蟹斗
'1.蟹煮熟（蒸熟）后，去殼拆取的蟹黃、蟹肉，統(tǒng)稱蟹粉；2.去肉的蟹殼即蟹斗洗刷干凈，放入沸水鍋中燒沸，撈出晾干，背朝下排列在盤(pán)中；3.火腿切成末；4.姜洗凈， 詳細(xì)介紹
類別：蘇錫菜滋陰食譜清熱解毒食譜骨質(zhì)疏松食譜肝調(diào)養(yǎng)食譜
營(yíng)養(yǎng)7 難易4 時(shí)間3