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'1.青魚肉洗凈去皮，切成粗絲，放盤內用黃酒、蔥、姜汁、精鹽拌腌入味，下油鍋炸至香酥色黃時撈出瀝油；蘆筍洗凈切絲。2.炒鍋留底油少許，烹入黃酒，放入蘆筍絲煸 詳細介紹
'1.雞肉切成適量的大小；2.金針泡在水中柔軟后，把兩端切掉；3.木耳用溫水泡軟洗凈；4.紅棗也用溫水泡軟后，洗凈去核；5.生姜切成薄片；6.蔥斜切成薄片；7.荷蘭豆 詳細介紹
'1.將芹菜摘去葉，根，洗凈拍扁，切小段；2.蝦仁洗凈；3.起油鍋，先下蝦仁炒至半熟鏟起，再起油鍋炒芹菜至半熟，放蝦仁同炒，下鹽調味，炒熟即可。 詳細介紹
'1.活鯉魚去鱗、鰓和內臟（不要弄破苦膽），用涼水洗凈，攔腰斜著切成兩段。干香菇洗凈，去根，掰成小塊。蔥切小段，姜切片。2.魚用開水略沖氽后盛大碗，加香菇塊 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮后洗凈，并切成塊；2.雞肉洗凈后切成塊；3.香菇用溫水泡發；4.將苡仁、冬瓜、雞肉、香菇一同置于湯鍋中；5.中入適量清水、蔥、姜、辣椒、蒜、料酒等 詳細介紹
'1.茭白去殼去皮洗凈，在菜板上拍松，切成長條備用；2.番茄洗凈，切瓣；3.將植物油倒入鍋中，旺火燒至七成熱，下茭白炸至淡黃色，撈出瀝干待用；4.鍋中留少許油， 詳細介紹
'1.海帶用溫水浸泡漲發洗凈后切成絲；青椒去蒂及籽洗凈后切成細絲。2.分別將海帶絲和青椒絲投入沸水中焯一下撈出，瀝干水分，同放入盤中，放入精鹽、味精和香油拌 詳細介紹
'1.將鴨剃凈，除去頭、尾和內臟，洗凈；2.將赤小豆淘洗干凈；3.赤小豆同草果、食鹽、蔥裝入青鴨腹內；4.將鴨放入鍋內，加清水適量；5.置武火燒沸，改文火燉二小時 詳細介紹
'1.將羊肉用沸水洗凈，除去膻味，切塊；2.粳米、草豆蔻、豌豆（去莢殼）淘洗干凈；3.木瓜去皮去子，用紗布袋絞取液汁(也可用榨汁機榨汁)；4.將羊肉、米、草豆蔻、 詳細介紹
'1.黃花菜用清水沖洗干凈；2.香菇泡軟去蒂，切絲；3.豆腐洗凈，切長方塊；4.蔥洗凈，切段；5.鍋中倒入20克油燒熟，放入豆腐塊，煎至兩面金黃時盛出；6.加熱鍋中的 詳細介紹
'1.將青魚切成8厘米長的段，醬油涂抹碼味；洋蔥切成絲。2.鍋內放油燒至七成熱時，將魚段逐個下鍋，油煎至兩面金黃，撈出控干。3.鍋內留底油，放洋蔥絲煸香，加料 詳細介紹
'冬瓜洗凈，去皮、瓤，切成絲裝盤，用鹽腌一下，再放入鮮辣椒絲、花椒油、味精拌勻即可。 詳細介紹
'1.將老鴨宰殺收拾干凈，沸水燙后備用。2.栗子仁、陳皮洗凈；冬瓜去皮、瓤，洗凈切大塊；姜洗凈切片。3.將栗仁、冬瓜、老鴨、陳皮、姜放入燉盅內，加入足量水，先 詳細介紹
'1.將黃芪、黨參、沖洗后，加水3杯以大火煮開，改小火煮至湯汁剩約1杯時，去渣，藥湯備用。2.鯉魚洗凈，在肉厚處每隔3厘米劃一斜刀，炸前再于魚身上抹一層薄芡粉 詳細介紹
'1.用鐵錘敲破螺殼，取出螺肉，去掉厴和腸，擦去表層污物，洗凈，切去頭、尾和皮，只用螺肉中心部分約600克，切圓片，每片厚約0.3厘米；2.將蝦醬、蠔油各分盛于兩 詳細介紹
