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'1.將鯉魚去內雜腸及鱗，洗凈。2.紅豆洗凈。3.鯉魚和紅豆一起入鍋煮熟食之，不用加食鹽。 詳細介紹
'1.蘆筍去硬皮，洗凈，放入沸水鍋內煮15分鐘，撈出；2.土豆洗凈，去皮切片；3.蘆筍煮軟的上部嫩法切下，剩下的部分切成段；4.蘆筍和土豆片一起放入原鍋內，加入雞 詳細介紹
'1.將竹蓀用水浸泡4小時后洗凈，切段；2.黃瓜洗凈，用刀切成薄薄的長片待用；3.鍋內放清水、鹽、味精、拌勻后加入黃瓜、竹蓀，大火燒開后即可。 詳細介紹
'1.將筍瓜洗凈，去掉瓤，切成菱形塊；2.將炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱；3.下入筍瓜塊稍炸，撈出瀝油；4.原鍋留底油30克，燒熱，下入蔥、蒜末略煸；5.下入 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮，瓤洗凈，切成小塊；2.鍋內添水，放入蝦仁、冬瓜煮至冬瓜熟爛，加入精鹽、味精，淋入香油即可。 詳細介紹
'1.青鴨去毛及內臟，切細，煮至極爛，再加粳米、蔥白煮粥。2.或用鴨湯煮粥，不放鹽，加料酒去腥。 詳細介紹
'1.鯽魚收拾干凈，把內臟掏出，用清水沖洗干凈，然后在魚身兩側各劃數刀（刀口相距2.5厘米）；2.白蘿卜去皮，洗凈，切成細絲；3.豆苗摘下嫩尖；4.蔥切段，姜切片 詳細介紹
'1.白蘿卜洗凈，切成絲；蔥頭切成末。2.在鍋內放黃油燒熱，放入面粉炒幾下，到呈淺黃色時，加入素高湯400毫升，加入蔥頭，燒開后，放入蘿卜絲，煮熟后，放入精鹽 詳細介紹
'1.將填鴨（北京填鴨）宰殺，去凈毛、翅尖等，剁去腳，由背部切開，取出內臟洗凈，在冷水中泡一下；2.填鴨放入開水中氽一下，去凈血污，備用；3.蔥切段，姜切片備 詳細介紹
'1.青魚去鱗、鰓、鰭，開膛去內臟后洗凈，豎著劈作兩片，每片再橫切一刀成四片。2.鹽、花椒、小茴香、桂皮一起用旺火炒一分鐘，使鹽滲入香味后盛盆，加香精、料酒 詳細介紹
'1.將鯉魚在魚身兩側切刀口，去鱗、鰓、內臟，洗凈，放入盆內，用料酒（10克）醬油（15克）抹勻魚身；2.將茴香擇洗干凈，切成段（4厘米長）；3.干紅辣椒切成條； 詳細介紹
'1.將活鯉魚宰殺收拾干凈；2.兩面剞上花刀，并用料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片腌漬入味；3.在濕淀粉內加15克油調勻，抹在魚身上掛勻(頭不沾淀粉)；4.將魚彎成弓形 詳細介紹
'紅辣椒去蒂和籽洗凈后切成絲；茄子洗凈，切成細絲，用開水焯熟，壓干，再放入辣椒絲、花椒油、味精、鹽拌勻即可。 詳細介紹
'1.將老母雞切好，除去皮和肥脂。2.用溫水洗凈胡椒根，稍為斬碎。3.紅棗去核，洗凈。4.豬瘦肉洗凈，切片。4.待煲內水沸時，放下全部材料，煲約4小時以上，用鹽調 詳細介紹
'1.將西瓜皮削外層薄皮，刮去殘余瓜瓤，用冷水洗凈；2.切成均勻的厚片，放入開水鍋中燙一下；3.撈出用冷水過涼，控凈水分；4.將鍋置于火上，放入油，熱后下入蔥、 詳細介紹
