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'1.橙皮用水浸泡10個小時；2.牛肉洗凈切成絲；3.芹菜去葉，洗凈，切絲；4.蔥姜切絲；5.牛肉絲過油，至七八分熟后，再倒入陳皮，稍加攪拌即可盛出；6.將蔥絲、姜絲 詳細介紹
'1.將小麥淘洗干凈，用冷水浸泡發(fā)好，瀝干水分備用；2.通草用干凈紗布袋包好，扎緊袋口；3.冰糖打碎；4.取鍋放入冷水、小麥、通草，先用旺火煮沸；5.再改用小火煮 詳細介紹
'1.綠豆用水浸半小時，洗凈，瀝干水分，備用；2.陳皮用水浸軟，刮去瓤，洗凈備用；3.海帶用清水洗凈，切成小段，備用；4.將水注入煲中，放入海帶，猛火煮滾；5.將 詳細介紹
'1.豬肉絞碎與鹽、生粉10克拌勻；面粉與適量清水調(diào)成厚糊。2.茄子洗凈，去蒂、尾，斜切成2厘米厚的塊，中間再切一刀（不要切斷）成夾狀，茄夾中填入適當絞肉。3. 詳細介紹
'1.將筍（熟）、蘑菇均切成米粒大小的丁；2.加入青豆拌勻；3.將炒鍋置火上，放入色拉油20克，燒至七成熱；4.投入拌勻的筍、蘑菇、青豆煸炒；5.加入醬油、味精、料 詳細介紹
'1.將砂仁去殼，甘草洗凈，一齊搗爛，鯽魚去鱗，腸臟，洗凈；2.把砂仁，甘草放進魚腹，縫合，放碟中，隔水蒸熟，不加油鹽調(diào)味。 詳細介紹
'1.鮮蘆筍削去老皮，切成段備用，用素高湯煨透入味；2.胡蘿卜部分煮熟，剁碎，少部分刻成花；3.鍋燒熱放植物油，將蘆筍爆透，淋上紅油、鹽、淀粉、生抽和適量高湯 詳細介紹
'1.取15克淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約30克，剩余淀粉加水少許攪拌均勻成水粉糊；嫩姜切米狀；將茄子的梗去掉，削凈皮切丁，把茄子丁用水粉糊漿勻，待用。2.鍋置火 詳細介紹
'1.取175克魚肉與肥膘肉分別斬成茸，同放碗中，加入蔥姜汁、紹酒（10克）、水淀粉10克（淀粉5克加水），攪勻上勁成魚糊，再將25克魚肉切成1.6厘米長絲放入魚糊中 詳細介紹
'1.將赤小豆洗凈，浸半小時；2.生姜洗凈；3.鯉魚留鱗去鰓，腸臟，洗凈；4.起油鍋，煎鯉魚，濺清水適量，放赤小豆、生姜，武火煮沸后，文火燜一小時， 調(diào)味即可。 詳細介紹
'1.將蔥、姜洗凈切塊備用；將魚尾用開水燙一下，放涼水盆內(nèi)刮去黑皮洗凈，剞上交叉花刀，放入盤內(nèi)，放上蔥姜塊，用精鹽、花椒水、紹酒、雞湯、豬油（15克），兌成 詳細介紹
'1.萵筍削去外皮，取15厘米長的嫩尖；2.留嫩葉三四片，截斷處用刀修成橄欖頭狀；3.金鉤（蝦米）放碗內(nèi)，加黃酒及適量清水，上籠稍蒸，待金鉤回軟時撈出備用；4.炒 詳細介紹
'1.將白茯苓研為細末；2.大米淘洗干凈；3.將大米置于鍋中，加入適量清水用武火煮沸；4.再加入白茯苓末，改用文火熬煮至粥成；5.最后加入適量味精、食鹽、胡椒粉調(diào) 詳細介紹
'1.將雞肉和肘肉剁成大塊，下入開水鍋氽過撈出，洗凈血沫；熟瘦火腿切成絲；荸薺削皮洗凈剁成米狀；小白菜摘去邊葉留嫩苞洗凈；蔥和姜一半拍破，一半搗爛用料酒取 詳細介紹
'1.將豬蹄清洗干凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出。海帶洗凈切條。豬蹄、海帶、花生同入鍋中，加水燉爛。2.將鯉魚清洗干凈，切塊。鍋中加花生油燒熱，蔥，姜熗鍋， 詳細介紹
