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'1.將冬瓜去皮去瓤洗凈，切成片；蝦米放碗內，用開水發好，洗凈雜質待用。2.湯鍋置火上，放油燒熱，將蔥姜絲、蝦米一起放入鍋內炒，隨即下雞湯760克熬10分鐘，再 詳細介紹
'1.活田螺放在清水中養3日，放入鴨蛋黃，待蛋黃被田螺吃光，用清水將田螺搓洗干凈，撈出瀝凈水分。2.洗凈瀝干的田螺放入蒸缽里，加入蔥段、姜片、小茴香、陳皮絲 詳細介紹
'1.鯉魚洗凈；2.絲瓜去皮切成小片；3.湯鍋放在火上，倒入清水，下入鯉魚燒沸，煮至魚肉快爛；4.加入蔥段、姜片、絲瓜、精鹽繼續煮至肉爛；5.放入味精，盛入湯盆中 詳細介紹
'1.冬瓜刨去瓤，洗凈切小薄片；2.瘦肉切成薄片，用淀粉、醬油、香油拌均勻；3.取清湯或肉湯燒開，把冬瓜片放入煮熟；4.見冬瓜基本熟即放食鹽調味；5.將拌好的肉片 詳細介紹
'1.將鯽魚去鱗、鰓、內臟洗凈，豆腐洗凈厚片，白蘿卜洗凈切絲，香菜洗凈切小段。2.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲爆鍋，烹料酒，加入鮮湯、鹽、鯽魚、用旺火燒開，打去 詳細介紹
'1.將茭瓜去皮、瓤，切長塊；2.將茭瓜塊入沸水中焯透，撈出放涼，瀝干水分；3.茭瓜加精鹽、味精略拌，再加辣醬拌勻，裝盤即可。 詳細介紹
'1.冬瓜去皮洗凈，切成0.8厘米厚、2厘米寬、3厘米長的片；2.勺內加豬油燒開；3.蔥花炸鍋，立即加入冬瓜片、肉片（豬肉）、高湯500克、醬油、鹽燒開；4.冬瓜爛時， 詳細介紹
'1.將青魚宰殺治凈，取魚中段魚肉去骨去皮后，用清水洗凈，先將刀放平，批成0.4厘米厚的魚片，再將其切成細條，然后切成似赤豆大的“魚米”；2.魚米放入碗內，加 詳細介紹
'1.三文魚（鮭魚）宰殺治凈，魚身兩面分別剞間隔3 厘米的翻刀片，并翻成蜈蚣形狀；2.熟火腿切4厘米長、3 厘米寬的片；3.香菇浸發，去蒂，洗凈；4.將火腿片與香菇 詳細介紹
'1.冬瓜切成5厘米長、0.8厘米厚的片；2.開洋（蝦米）用溫水洗去灰沙；3.坐鍋點火放入高湯，在旺火上燒開后加入冬瓜、開洋和鹽，燒20分鐘左右，待冬瓜煮熟，加入蔥 詳細介紹
'1.先將薏米淘洗干凈，用溫水泡；2.山藥去皮洗凈，切成小丁；3.勺內加水燒開，下入薏米煮至七成熟后放入切好的山藥丁；4.繼續用小火煮至熟爛；5.放入紅糖熬開，加 詳細介紹
'1.先將赤豆洗凈，入鍋；2.加水約700毫升，用大火煮沸；3.再改小火燜酥爛，然后加白糖，拌勻；4.再煮沸后，晾涼，置于冰箱備用。 詳細介紹
'1.綠豆粉加清水100毫升調勻；2.奶粉加清水75毫升拌和；3.把清水300毫升燒沸后，加精鹽、味精，放入已拌和的奶粉；4.然后將調勻的綠豆粉徐徐淋入，邊淋邊攪動，使 詳細介紹
'1.將鯽魚宰殺洗凈，在魚兩面各刻一定花刀；2.木瓜去皮、籽，切成片，洗凈；3.鍋中倒入油燒熱，放入鯽魚煎至兩面出現硬皮取出；4.鍋中倒入油，加入姜片、蔥段，爆 詳細介紹
'1.淀粉加水適量調勻成濕淀粉約15克備用；花菇用清水泡開，去根洗凈；冬瓜去皮和瓤，切成齒輪狀，大小與花菇相似，用開水焯至五成熟，撈出。2.鍋架火上，放油燒熱 詳細介紹
