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'1.魚肉（石斑魚肉）切厚片腌料（醬油5克、鹽2克、白糖2克、淀粉3克、清水適量）腌半小時，泡嫩油，備用。鮮蘆筍切去尾部，斜刀片成厚片，飛油鹽水，備用；胡蘿卜 詳細介紹
'1.將小黃花菜用水泡發；2.將雞宰殺后去毛雜，洗凈，入沸水鍋內氽一下，撈出洗去血污；3.鍋內放入適量水，放入雞燒沸，至入味；4.放入味精、胡椒粉，出鍋裝盤即成 詳細介紹
'1.將長茄子去蒂，去皮，洗凈后從根部縱向切十字刀，但不把茄子切斷，放入大碗內，放蒸鍋內蒸至熟爛，取出將茄子移入盤內。2.將鮮姜刮去皮，洗凈，切末；蔥白洗凈 詳細介紹
'1.薏仁洗凈，用冷水浸泡2小時，撈出，瀝干水分；2.將無核蜜橘剝去外皮，掰成瓣，去薄皮，切小丁；3.取鍋加入約1500克冷水，放入薏仁，先用旺火煮沸；4.然后改用 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮、去瓤、去籽，洗凈，切成長條塊，放水鍋中煮至八成爛撈出瀝水。2.將蔥白洗凈，切末。鮮姜刮去皮，洗凈，切末。香菇洗凈后放水中泡發，撈出擠干水切 詳細介紹
'1.墨斗魚去骨和內臟，剝掉黑皮，徹底清洗干凈，然后放入開水鍋內煮開，加入蔥、姜、精鹽、和料酒，再煮10分鐘，將墨斗魚撈出放涼。2.嫩芹菜摘去葉洗凈，放開水鍋 詳細介紹
'1.鮮嫩白蘿卜去皮，洗凈，切滾刀塊；蔥、姜洗凈切片。2.油燒熱，放入蘿卜稍炸，撈出，加入蔥片、姜片及適量清水，再把蘿卜牛奶、精鹽、味精和胡椒粉下入鍋中，用 詳細介紹
'1.綠豆洗凈用水泡漲；2.海帶洗凈鹽仁，切絲或段；3.鍋中放適量水，燒開后將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆爛，加適量紅糖即可食用。 詳細介紹
'1.將牛肉、蔥分別洗凈切成絲；2.面筋撕成細絲；3.姜、蒜洗凈切末；4.將料酒、醬油、味精、淀粉、白湯、蔥絲、姜、蒜末同放一碗內，調成芡汁；5.將面筋放入熱油勺 詳細介紹
'1.鯽魚先煎到金黃色；2.海帶洗干凈；3.紅蘿卜切成小塊；4.把適量的水煮開，再把鯽魚、紅蘿卜、海帶、綠豆、蜜棗、陳皮、姜片放下去煲2小時左右；5.再放適量的鹽 詳細介紹
'先用粳米煮粥，待煮沸后放入牽牛子（磨碎）粉末及生姜（切片），煮成稀飯食。 詳細介紹
'1.選嫩牛肉洗凈，切片，腌好；2.粳米、赤小豆洗凈，放入鍋內，加清水適量，文火煮成稀粥，粥成時下牛肉、生姜，煮至牛肉剛熟，調味即可。 詳細介紹
'1.將蟶肉下入開水鍋內氽一下，撈出控水；2.豬肥膘煮熟后切成粒；3.蒜瓣拍松，蔥切末；4.雞蛋磕入碗內打散，加入肥膘粒、面粉、精鹽、蔥末、蟶肉攪勻；5.炒鍋注油 詳細介紹
'1.鮮鯽魚刮去鱗、鰓和內臟，洗凈，放案板上打上瓦壟刀；2.文蛤（蛤蜊）放在加入少許精鹽的清水中，令其慢慢吐凈其腹內泥沙，然后反復幾次用水洗凈；3.炒勺內加清 詳細介紹
'1.將鯽魚刮鱗去鰓，去除內臟，剔去骨刺；2.放冷水洗凈，再用刀背將魚砸成蓉，用水將魚蓉調成糊狀；3.鍋內加入適量冷水，下淡豆豉燒沸；4.將魚蓉倒入，再次燒沸以 詳細介紹
