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'1.鴨肉切片用蛋白加濕淀粉拌勻；2.冬筍洗凈切片’；3.在芡湯中加入麻油、白糖、精鹽、老抽、胡椒粉與濕淀粉20克調成碗芡；4.筍片用沸水加精鹽（5克）燙過后，擠 詳細介紹
'1.香菇去掉根莖后，洗凈泥沙，用溫水泡透，切成絲；冬筍去硬殼洗凈切成絲；榨菜用水多洗幾遍，也切成絲備用。2.把香菇絲、冬筍絲、榨菜絲放入鍋內，加入適量清水 詳細介紹
'1.鯉魚宰殺去鱗、鰓、內臟，洗凈；2.當歸、白芷、北芪、枸杞洗凈；3.大棗去核；4.鍋中倒入1000克水，燒開后放入魚肉、當歸、白芷、北芪、枸杞、大棗，水再次燒開 詳細介紹
'取粳米煮成粥，加入洗凈切好的芹菜段，文火燉至米爛極爛，再加入食鹽少許即可。用法：每日1次，溫熱食用，3周為一療程。 詳細介紹
'1.將塘鯉魚，分別齊胸鰭兩側下刀至脊骨，沿脊骨平批至尾，再切去頭、尾、脊骨，把二片魚肉，皮朝下地放在砧板上，手掀住魚尾，刀口貼著魚皮向前推下兩片魚肉，去 詳細介紹
'1.將苡米洗凈；黃芪洗凈，切片；鵪鶉宰殺后去毛樁、內臟及腳爪，洗凈，入沸水鍋中焯去血水，對剖成兩塊；姜洗凈，切片；蔥洗凈，切長段。2.將鍋置火上，加豬油燒 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮、瓤，洗凈，切成片。2.將鯉魚去鱗、鰓、鰭、內臟，洗凈，下油鍋煎至金黃色。鍋中注入適量清水，加入冬瓜、料酒、鹽、白糖、蔥（切段）、姜（切片） 詳細介紹
'1.將側耳根（魚腥草）的老根及須根掐去，留下嫩白根部及葉片；2.然后用清水洗2～3 遍，除去泥沙；3.用冷開水浸泡10 分鐘，撈出瀝凈水份備用；4.將蔥剝好，清洗干 詳細介紹
'1.將雞肉成長50毫米、寬3毫米、厚3厘米的絲；2.雞肉絲用鹽(2克)、蛋清拌勻，加水淀粉20克抓勻；3.炒勺置旺火上，加油25克，加干凈豌豆苗、姜汁5克、料酒5克、鹽 詳細介紹
'1.把黃花菜擇洗干凈去根，每10根為一把放案板上，用木梳距根部2厘米處往尖端一一梳開；2.水發香菇、冬筍去殼洗凈切片；3.油菜心一剖兩開，留用7厘米左右長的段； 詳細介紹
'1.將馬蘭去雜，用清水洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出，擠干水分，用刀切碎。2.把鴨蛋磕入小碗內，用筷子順著一個方向攪打。3.將炒鍋刷洗凈，放入花生油，油燒熱 詳細介紹
'1.將母雞，宰殺后去毛和內臟，洗凈。2.將澤瀉、茯苓洗凈后與黃酒同放入雞腹內。3.將雞放入盆中，置籠內，旺火蒸3-4小時，揀去澤瀉、茯苓。 詳細介紹
'1.將黃牛肋條肉洗凈切成小方塊；2.牛肉入沸水鍋中焯一下，撈出，用清水漂洗干凈；3.炒勺上旺火，放油燒熱，下姜塊、蔥結、牛肉塊煸透；4.倒入沙鍋內，加清水，放 詳細介紹
'1.雞脯肉去凈脂皮、白筋，砸成細泥；2.菠菜洗凈加鹽搗爛，擠出菜汁；3.馬蹄（荸薺）去皮洗凈拍碎；4.荸薺泥與雞泥一起加入蔥姜汁、料酒、鹽、濕淀粉、菠菜汁攪拌 詳細介紹
'1.鯽魚去鱗及內臟，洗凈；2.竹筍洗凈，切片；3.鯽魚、筍片放入鍋內，加入1000克水，用大火燒開，撇凈浮沫；4.改用小火煮，湯色奶白時，加入精鹽、胡椒粉調味即可 詳細介紹
