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'1.先將洗凈的郁李仁搗爛,加水研磨后絞取藥汁,用文火煎煮后濾棄殘渣,取藥汁。2.將藥汁放入沙鍋中,加入淘洗干凈的粳米,再加水900毫升,一同煮為稀粥。 詳細介紹
'1.將去籽、去皮的冬瓜洗凈;2.用球形挖刀挖冬瓜球20個,入雞湯鍋中稍煮后撈出;3.鮮蘑菇洗凈用刀在其頂部剞上十字刀紋,入雞湯中浸透撈出;4.炒鍋置中火上,倒入 詳細介紹
'1.將蒜苗切段;蔥姜切片;2.鮮魚肉兩面剞蘭草花刀;3.先將魚段入沸水鍋中焯透撈出;4.勺內(nèi)加清湯、蔥姜片、精鹽、雞精,下入魚段燒開;5.加醋、胡椒粉燒透至熟; 詳細介紹
'1.先將干黃花菜發(fā)過,擇去根,梳捋成絲,經(jīng)沸水焯過做成魚翅料;2.老姜片拍松,待用;3.香菜擇洗干凈取其心;4.冬筍洗凈切片;5.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約30克 詳細介紹
'1.將鯽魚活殺,去磷,鰓及內(nèi)臟,洗凈;2.豬苓、冬瓜皮、生姜洗凈;3.把全部用料一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煮三小時,調(diào)味即可。 詳細介紹
'1.將益母草摘洗干凈,入開水鍋中焯透,取出瀝水,切段;將豬肝洗凈煮熟切成薄片;蔥姜洗凈,蔥切蔥花,姜切片。2.炒勺置旺火上,加油燒至六成熱,煸蔥、姜,下肝 詳細介紹
'1.鯽魚留鱗,剖腹去內(nèi)臟,并撕下頜下硬皮后洗凈,加上料酒腌漬片刻;2.紅豆加水用微火煮至六成熟;3.放入鯽魚、姜片、蔥段,煮至紅小豆熟爛;4.放入精鹽、味精調(diào) 詳細介紹
'1.鯉魚刮鱗挖鰓去內(nèi)臟,剁去胸鰭、脊鰭的1/3,將尾鰭修裁整齊,解成瓦壟形花紋;2.切好花紋的鯉魚放在冷水盆里洗凈撈出,在開水鍋內(nèi)蘸一下;3.熟火腿切絲;4.冬 詳細介紹
'1.將鯉魚刮去鱗,從魚背開刀取腦,去頭,沖洗干凈,剔去魚骨和刺,切成3厘米長、0.9厘米芝的條。2.木耳用開水泡發(fā),摘去雜物洗凈,將大朵的撕開。大蔥切成絲,青 詳細介紹
'1.將冬瓜洗凈去皮切成方塊,逐個挖空,下入開水鍋內(nèi)焯至斷生成冬瓜方;2.慈姑去皮洗凈切成丁;3.姜切末,蔥切花;4.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;5.鴨脯肉切成丁; 詳細介紹
'1.海螺肉洗凈,片成大薄片,用60℃的溫水沖洗后,同焯過水的菜心、滑子菇、木耳絲一起置大湯碗中;蔥姜洗凈搗碎用料酒和加適量水取汁,即成蔥姜水。2.雞肉剁成泥 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮切成方塊,在瓜皮面剞成十字花刀(深度為瓜肉五分之三),然后切成4塊,用熱植物油將冬瓜塊煎成金黃色;2.蔥、姜、蒜切末;3.干辣椒、榨菜切末待用 詳細介紹
'1.將木耳、玉蘭片、冬菇分別用水洗凈漲發(fā)待用;鮮魚刮掉鱗除內(nèi)臟,魚鰓,瀝水分,剞柳條刀。放在盆中,加精鹽4克,蔥姜各5克腌20至30分鐘。豆瓣醬剁細為茸。蔥姜 詳細介紹
'1.青魚去掉中段留頭、尾放入盆內(nèi),倒入醬油抓勻浸漬一下;2.木耳放入碗內(nèi),倒入溫水泡發(fā)備用;3.炒鍋放在火上,倒入熟油燒熱,加入蔥段、姜片、蒜片炒香;4.先放 詳細介紹
'1.將青魚中段剖開,去脊骨,腹刺,再去皮,然后順長批成薄片,再切成似火柴梗粗的絲;2.水發(fā)香菇切成細絲;3.雞蛋打入碗內(nèi),攪散;4.燒熱鍋,放1匙熟豬油下鍋, 詳細介紹