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'1.將活鯉魚去鰓、鰭,刮去鱗,開膛去內(nèi)臟洗凈,在魚身兩面每隔0.83厘米距離橫切1刀,切到魚骨為止,不要切斷魚腹;2.然后,手提魚尾在開水鍋中燙,使刀口張開, 詳細(xì)介紹
'1.將蔥、生姜洗凈,蔥切成段,姜切成片。2.冬筍洗凈煮熟切片。3.將鴨宰殺洗干凈,放入沸水鍋中,在鴨脯上用鐵釬子扎幾下,排出肉內(nèi)血污,洗凈,放入砂鍋內(nèi)。4.將 詳細(xì)介紹
'1.將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟,用清水洗凈;2.蓮子去心,保留蓮子衣,與芡實(shí)用水浸透,洗凈;3.紅棗和生姜洗凈,紅棗去核,生姜去皮切片;4.鍋內(nèi)注入適量清水,用旺火 詳細(xì)介紹
'1.將蔥洗凈切成蔥末待用;淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約40克,備用;茄子去把、去皮,切成2厘米厚的大片,兩面交叉打斜刀呈3毫米深度,再切成3厘米寬的坡刀條,斜 詳細(xì)介紹