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'1.鴨肉洗凈,斜刀切薄片;蔥洗凈切斜段。2.平底鍋中倒入油加熱,把鴨肉的兩面略煎。3.把準(zhǔn)備好的調(diào)味料(高湯4杯、醬油30克、酒10克、鹽3克)一同倒入鍋中開鍋時 詳細(xì)介紹
'1.將母雞宰殺后拔毛洗凈,從肛門周圍用小刀旋開皮,向外、向前翻起,用繩子扎住肛門,把尾根骨砍斷,用小刀將皮、肉邊剔邊翻至大腿骨與身架骨連接處,斬?cái)嘟铍欤?a href="http://www.hzzygc.com/caipu/918/"> 詳細(xì)介紹
'1.將生魚(約640克)放入滾水中,使其排盡尿液。2.生魚(甲魚)刮洗,去內(nèi)臟。3.天麻、當(dāng)歸頭用水洗凈,切片。4.紅棗用水洗凈,去核。5.將材料全部放入燉盅內(nèi),加 詳細(xì)介紹
'1.豬肚用堿面和香油混合搓5分鐘,搓出黏液,用清水洗凈,然后放入鍋中煮30分鐘;2.撈出再用清水洗凈,切成3厘米長、2厘米厚的片;3.蔥切段;4.姜切片備用;5.鍋 詳細(xì)介紹
'1.水煮、切條:取新鮮瘦牛肉洗凈,入鍋用小火煮熟透,撈出晾涼,切成細(xì)條。2.煮制:取鋁鍋加入鮮湯,加入牛肉條,投入香料袋、精鹽、熟菜油,燒沸后改文火收汁, 詳細(xì)介紹
'1.蔥段、姜片、花椒、大料用紗布包好,成紗布包。2.干江干去掉老筋,洗凈,香菇洗凈,去蒂,擠去水分,玉蘭片切成片。3.牛肉洗凈,切成3.3厘米見方的塊,在肉塊 詳細(xì)介紹
'1.將牛肉剔除筋膜、洗凈,切小片(越薄越好),裝入碗中,將干淀粉和辣椒粉均勻地拌在一起,慢慢倒入切好的牛肉片中,攪拌至肉片均勻掛糊。2.豆腐切成1厘米見方 詳細(xì)介紹
'1.黃精用溫水洗凈,剁成細(xì)蓉;2.鱔魚,宰殺洗凈,片成薄片;3.生姜洗凈,剁成姜末;4.萵筍剝?nèi)テぃ衅?.將黃精蓉、鹽、味精、胡椒粉、白糖、料酒、濕淀粉、肉 詳細(xì)介紹
'1.將牛瘦肉放入鍋中,加入清水800克,置火上稍煮后撈出,切成塊;2.將鍋置于旺火上,放入牛瘦肉塊、蠶豆、鹽、料酒、姜和清水1000克;3.燒沸后改小火慢慢燉至牛 詳細(xì)介紹
'1.將雞腿肉用刀背拍松,劃十字花刀后改切成4厘米見方的塊,納盆;2.用鹽、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段等碼味約5分鐘;3.生菜切絲,拌成糖醋味待用;4.鍋中下油,上 詳細(xì)介紹
'1.牛肉洗凈,放入鍋內(nèi),用小火煮至熟透,撈出晾涼后切成小條。放入鍋內(nèi),加入清水800克、精鹽、花生油。2.用紗布包好花椒、八角放入鍋里,燒沸后轉(zhuǎn)小火燒至湯汁 詳細(xì)介紹
'1.烏雞洗凈;2.山藥去皮洗凈,切成滾刀塊;3.姜去皮洗凈,切片;4.鍋內(nèi)放水,放在旺火上燒開,下入烏雞,沸后撇去浮沫;5.加入陳皮、白術(shù)、茯苓、山藥、姜片、精 詳細(xì)介紹