食材介紹：

白茅根為禾本科植物白茅的根莖。白茅多年生草本，生于路旁向陽干草地或山坡上，分布于東北、華東、中南、西南及陜西、甘肅等地。春、秋季采挖，除去地上部分和鱗片狀的葉鞘，洗凈，鮮用或扎把曬干。

白茅根根莖呈長圓柱形，直徑2至4毫米。表面黃白色或淡黃色，有縱皺紋，環節明顯，節間長1至3厘米。體輕，質韌，折斷面纖維性，黃白色，多具放射狀裂隙，有時中心可見一小孔。氣微，味微甜。以條粗、色白、味甜者為佳。

食材營養：

制作指導：

1.白茅根忌犯鐵器。切制白茅根忌用水浸泡，以免鉀鹽丟失。

2.臨床可單用本品，或與小薊、梔子、側柏葉、牡丹皮等配伍，以增清熱涼血止血之效。

3.熱病津傷口渴，輕者可單用鮮品煎湯代茶飲，重者可配鮮石斛，天花粉、蘆根等，以增強清熱生津止渴之功。

4.熱結膀胱，小便淋瀝澀痛者，可與生石韋、冬葵子、滑石等配伍。

食療作用：

白茅根味甘，性寒；歸心、肺、胃、膀胱經；性緩入血，降而有升；

具有涼血止血，清熱生津，利尿通淋的功效；

主治血熱吐血，衄血咯血，尿血，崩漏，紫癜，熱病煩渴，胃熱嘔逆，肺熱喘咳，小便淋瀝澀痛，水腫，黃疸。

其他：

白茅根葉似矛，根白而軟而長，故名白茅根。《綱目》云：“茅葉如矛，故謂之茅；其根牽連，故謂之茹。《易》曰‘拔茅連茹’是也。《別錄》謂茅根根狀如筋，可通地筋。”

食譜營養：

玉米須豬小肚湯：'1.豬小肚去凈肥脂，切開，用鹽、淀粉拌擦，用水沖洗凈，放入開水鍋煮15分鐘，取出在冷水中沖洗。2.白茅根、玉米須、紅棗(去核)洗凈。3.把豬小肚、白茅...    詳細介紹

營養成分：