食材介紹：

覆盆子為薔薇科植物掌葉覆盆子的近成熟果實。掌葉覆盆子落葉灌木，生于低海拔至中海拔地區，覺于山坡、路邊灌木叢中，分布于江蘇、安徽、浙江、江西、福建、廣西等地。

6至8月間果實已飽滿呈綠色但示成熟是采收，將摘取桂冠下的果實揀凈梗、葉，置沸水燙1至2分鐘，取出置烈日下曬干。

覆盆子果實為聚合果，由眾多核果聚合而成，類球形，上部鈍圓，底部較平坦，表面灰綠色或淡棕色，密被短絨毛。小核果約呈半月形，背面隆起，腹面有突起，表面棕色，背面及先端有灰白色毛，腹面及兩側有網狀凹紋。質硬，內含棕色種子1粒。氣清香，味微酸、澀。

以顆粒完整飽滿、色黃綠、具酸味者為佳。

食材營養：

制作指導：

1.以輔料形式添加到湯、粥中。

2.陽痿早泄、遺精滑精者，即可單用研末服，亦可與沙苑子、山?萸、芡實、龍骨等補腎澀精藥配伍。

3.肝腎虧損，精血不足，目視昏花者，可單用久服，亦可與桑椹子、枸杞子、懷生地等相配。

食療作用：

覆盆子味甘、酸，性微溫；歸肝、腎經；氣香質潤，降中有升；

具有補益肝腎，固精縮尿，明目烏發的功效；

主治陽痿滑精，帶濁不孕，腎虛尿頻遺尿，目視昏暗，須發早白。

其他：

覆盆子，《本草衍義》云：“益腎臟，縮小便，服之當覆其溺器，故此取名也。”又李當之云：“子似覆盆之形，故名之。”《綱目》云：“五月子熟，其色烏赤，故俗名烏?。”

食譜營養：

三子核桃肉益發湯：'1.女貞子、覆盆子、菟絲子分別洗凈；2.核桃去殼略搗碎；3.瘦肉洗凈原件下鍋；4.全部材料共置瓦煲，加水8碗，煲至出味；5.加姜、鹽調味，去渣，即可飲...    詳細介紹

營養成分：