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獨活
原料別名：香獨活、肉獨活、川獨活、資丘獨活、胡王使者、獨搖草、獨滑、長生草、巴東獨活
原料分類：
使用提示：陰虛血燥者慎服。
食材介紹：
本品為傘形科植物重齒毛當歸的根。春初苗剛發芽或秋末莖葉枯萎時采挖，除去須根及泥沙，烘至半干，堆置2～3天，發軟后再烘至全干。
獨活要頭及主根粗短，略呈圓柱形，長1.5至4厘米，直徑1.5至3.5厘米；下部有數條彎曲的枝根，長12至30厘米直徑0.5至1.5厘米。表面粗糙，灰棕色，有縱皺紋有橫裂紋，并有多數橫長皮孔及細根痕。質堅硬，斷面灰黃白色，形成層環狀，皮部有棕色油點（油管），木部黃棕色。香氣特異，葉苦辛辣，微麻舌。以條粗壯，油潤，香氣濃者為佳。
食材營養：
制作指導：
祛風勝濕，通痹止痛，凡風寒濕痹，關節疼痛，無論新久，均可應用，尤以下部之痹痛、腰膝酸痛、兩足痿痹、屈伸不利等癥為適宜，常與桑寄生、秦艽、牛膝等同用。用于風寒表證，兼有濕邪者，常與羌活同用。
食療作用：
本品味辛、苦，性微溫。歸肝、腎、膀胱經。芳香走竄，可升可降。
祛風勝濕，散寒止痛。主治風濕表癥，風寒濕痹，腰膝疼痛，中風驚癇，腳氣腫滿，頭風齒痛，癰瘡癢疹。
其他：
《別錄》云：“此草得風不搖，無風自動。”故名獨活、獨搖草。