食材介紹：

車前子為車前科植物車前或平車前的成熟種子。車前多年生草本，生于山野、路旁、花圃或菜園、河邊濕地。分布于全國各地；平車前生于山野、路旁、田埂及河邊，分布于東北、華北、西北地區(qū)，河南、湖北、西藏等省區(qū)也有分布。

夏、秋二季種子成熟時采收果穗，曬干，搓出種子，除去雜質(zhì)。

車前子呈橢圓形或不規(guī)則長圓形或三角形長圓形，略扁，長約2毫米，寬1毫米，表面淡棕色或黑褐色或棕色，有細皺紋，一面有灰白色凹點狀種臍，質(zhì)硬，切斷面灰白色。遇水則粘，滑而膨脹，氣微，味淡，嚼之帶粘性。均以粒大、飽滿，色棕紅者為佳。

食材營養(yǎng)：

制作指導：

1.車前子用于濕熱下注、小便淋瀝澀痛等癥，常與木通、滑石等配伍應用。

2.主要用于實癥；如腎虛水腫，可配熟地、肉桂、附子、牛膝等同用。

3.治濕熱泄瀉，癥情輕者，可以單味使用，較重者可配茯苓、豬苓、澤瀉、苡仁等同用。

4.用于目赤腫痛或眼目昏花，如肝火上炎所致的目赤腫痛者，可與菊花、決明子、青箱子等同用。

5.如肝腎不足所致的眼目昏花、迎風流淚，可與熟地、菟絲子等同用。

6.用于肺熱咳嗽較宜，可與杏仁、桔梗、蘇子等化痰止咳藥同用。

食療作用：

車前子味甘、淡，性微寒；歸腎、膀胱、肝、肺經(jīng)；質(zhì)滑降利；

具有清熱利水，明目祛痰的功效；

主治小便不利，淋濁帶下，血淋尿血，水腫膨脹，黃疸，暑濕瀉痢，目赤障翳，痰熱咳嗽。

其他：

車前因好生于道旁而得名，際璣《詩疏》云：“此草好生道邊及牛馬跡中，故有車前、馬舄、當?shù)馈⑴＿z之名。”本品乃其子，故名車前子。

食譜營養(yǎng)：

營養(yǎng)成分：