食材介紹：

地骨皮為茄科植物枸杞或寧夏枸杞的根皮。枸杞落葉小灌木，生于山坡、丘陵或田埂上，全國大部分地區有分布；寧夏枸杞灌木或大灌木，生于溝岸及山坡或灌溉地埂和水渠邊等處，野生和栽培均有。分布于華北、西北等地，其他地區也有栽培。

早春、晚秋采挖根部，洗凈泥土，剝取皮部，曬干。或將鮮根切成6至10厘米長的小段，再縱剖至木質部，置蒸籠中略加熱，待皮易剝離時，取出剝下皮部，曬干。

地骨皮根皮呈筒狀、槽狀或不規則卷片，一般長3至10厘米，直徑0.5至2厘米。厚1至3毫米。外表面土黃色或灰黃色。粗糙，有不規則的縱裂紋，易成鱗片狀剝落，內表面黃白色，具細縱紋。質輕脆，易折斷，斷面外層棕色，內層灰白色。氣微，味微甘后苦。以筒粗、肉厚，無木心及碎片者為佳。

食材營養：

制作指導：

1.地骨忌鐵。

2.地骨皮能清泄肺熱，肺熱除則肺氣清肅，喘咳等癥自可減除，常與桑白皮等同用。

3.用于吐血、衄血等癥，可與白茅根、側柏葉等配用。

4.對陰虛發熱、低熱不退等癥，常與青蒿、鱉甲、白薇等藥配用。

食療作用：

地骨皮味甘，性寒；歸肺、肝、腎經；清潤入陰，降而微升；

具有清虛熱，瀉肺火，涼血的功效；

主治陰虛勞熱，骨蒸盜汗，小兒疳積發熱，消渴，肺咳喘，吐血，衄血，尿血。

其他：

地骨皮為枸杞之根皮，以其根灰白似骨，故名地骨皮。《綱目》云：“枸、杞二樹名，此物棘如枸之刺，莖如杞之條，故兼名之。”

食譜營養：

骨皮燉豬蹄：'1.豬蹄去殘毛，用刀刮洗白凈，洗凈。2.將洗凈的豬蹄放入沙鍋中，加水適量，再投入地骨皮。3.沙鍋置武火上燒沸，改文火燉至豬蹄熟透即可。調入精鹽、味...    詳細介紹

營養成分：