食材介紹：

土三七為菊科植物菊葉三的根或全草。菊葉三七多年生草本，生于溝邊及村舍旁肥濕土壤中，分布于河北、陜西、江蘇、安徽、浙江、江西、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州及云南等省區，全國大部分地區有栽培。秋季生長茂盛時采收，或隨用隨采。

土三七根莖呈拳形團塊狀，長3至6厘米，直徑約3厘米，表面灰棕色中棕黃色，鮮品常帶淡紫紅色，全體多具瘤狀突起，突起處常有莖基或芽痕。質堅實，斷面灰黃色，鮮品白色。味為微苦。全草長50至100厘米，莖單一或上部分分枝，具縱溝及細柔毛，表面黃綠色或略帶紫色。葉多皺縮，長可達20厘米；完整葉片片羽狀深裂，邊緣具不規則鋸齒，膜質。頭狀花排成圓錐狀，花筒狀，黃色。味微苦。根以質堅實，斷面灰黃色為佳。全草以莖葉完整，色黃綠者為佳。

食材營養：

制作指導：

1.治吐血、衄血、便血。破血丹9克水煎服。

2.治外傷出血，菊葉三七根研粉，撒布患處，或鮮葉搗爛外敷。

3.治月經不調，破血丹、三白草、盤龍工各9克，紅毛七、魚腥草各6克，長春七3克，水煎服。黃酒為引，或泡酒劑服。

食療作用：

土三七味甘、微苦，性溫；歸心、肝、胃經；可散可收；

具有散瘀止血，消腫止痛，解毒的功效；

主治吐血、衄血、咯血，便血，崩漏，外傷出血，跌打腫痛，月經不調，痛經，產后瘀滯腹痛，風濕痹痛，癰疽疔瘡，蟲蛇咬傷。

其他：

本品散瘀止血、消腫解毒之功與三七類同，然非一屬，故以土三七區別開來。見腫消、散血草、和血丹、破血丹，言其功也。

食譜營養：

營養成分：